舌尖上的科学

字数: 172千字
装帧: 平装
出版社: 中国中福会出版社
作者: 张新渝,樊玲,张凤玲编著
出版日期: 2016-07-01
商品条码: 9787506783446
版次: 1
开本: 16开
页数: 142
出版年份: 2016

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内容简介

本书首先介绍了中医食疗所必须根据四气、五味、季节、地域、体质、脏腑功能等不同需要，正确运用的基本方法，也就是“辨证论食”的科学原理；其次，将人们很常用的食材各自的性味、功效、运用作了详细的介绍，以满足所有人们养生保健、却病延年的广泛需要。

作者简介

张新渝，男，成都中医药大学教授，国家中医药管理局中医药文化科普专家巡讲团成员、中华中医药学会内经分会常委、四川省中医药学会中基专委会主任委员、四川省科技成果奖评审专家、成都中医药大学营养师培训中心首席专家、成都市营养学会会长。长期从事中医药临床研究，擅长养生、保健、食疗的理论与运用，迄今发表学术论文80余篇，出版专著、科普及教材18部。

方法篇
一、按食物四性施食
二、按食物五味施食
三、按阴B日属性施食
四、按五行属性施食
五、按人体体质施食
六、按季节地域施食
七、按病证表现施食
食材篇
一、粮食类
二、蔬菜类
三、水果类
四、坚果类
五、藻菌类
六、畜禽类
七、蛋乳类
八、水产类
九、食油类
十、调料饮料类