中华食材

字数: 2566千字
装帧: 平装
出版社: 南京师范大学出版社
作者: 陈寿宏编著
出版日期: 2016-04-01
商品条码: 9787565027253
版次: 1
开本: 16开
页数: 1430
出版年份: 2016

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内容简介

陈寿宏编著的《中华食材（上中下）》涵盖备类食材30个门类，832种，每种食材包括诗词吟咏、物种基源、生物成分、食材性能（性味归经、医学经典、中医辨证、现代研究）、食用注意和传说故事等6个部分。关注食材，关注健康。为了您的健康长寿，愿天下所有的人都来关注自己的饮食科学。

第一章米粮类
第二章蓣粉类
第三章油脂类
第四章蔬菜类
第五章野菜类
第六章芽菜类
第七章瓜茄类
第八章豆荚类
第九章籽实类
第十章鲜果类
第十一章干坚果
第十二章野果类
第十三章菌藻类
第十四章参草类
第十五章花卉类
第十六章飞禽类
第十七章禽蛋类
第十八章走兽类
第十九章奶品类
第二十章海鱼类
第二十一章河鱼类
第二十二章无鳞类
第二十三章虾蟹类
第二十四章软体类
第二十五章爬行类
第二十六章珍稀类
第二十七章昆虫类
第二十八章茶饮类
第二十九章酒品类
第三十章调味类