家政服务员:中级

本书由人力资源和社会保障部农民工工作司、中国就业培训技术指导中心、人力资源和社会保障部社会保障能力建设中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业技能标准·家政服务员》（2014年修订）要求编写，是家政服务员职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。
本书介绍了中级家政服务员均需掌握的技能要求和相关知识，涉及制作家庭餐、洗烫衣物、保洁家居、照护孕产妇与新生儿、照护婴幼儿、照护老年人、照护病人等内容。

第1章制作家庭餐
第1节加工配菜
学习单元1识别食物原料质量
学习单元2加工食物丝、茸
学习单元3剞刀
学习单元4制作馅料
学习单元5水发加工干制植物性原料
学习单元6拍粉处理
学习单元7上浆、挂糊、勾芡
学习单元8制作腌肉
学习单元9调制复合味型
第2节烹制膳食
学习单元1运用煎、烤、烙技法制作主食
学习单元2运用煎、炖、汆、烩、烧、焖技法烹制菜肴
学习单元3制作复合材料的冷菜拼盘
第2章洗烫衣物
第1节洗涤衣物
学习单元1洗涤羽绒类衣物
学习单元2洗涤丝绸类衣物
学习单元3洗涤毛织品衣物
第2节熨烫衣物
学习单元1熨烫常见衣物
学习单元2熨烫衬衫和领带
学习单元3熨烫西服衣裤
学习单元4熨烫裙类服装
第3章保洁家居
第1节保洁居室设施
学习单元1常见保洁设备使用方法
学习单元2家居装饰墙面保洁
学习单元3居室地板保洁
第2节保洁家居用品
学习单元1皮革类家居用品养护
学习单元2板式家具养护
学习单元3厨房操作台面养护
学习单元4挂毯、地毯清洁、养护
第4章照护孕产妇与新生儿
第1节照护孕妇
学习单元1孕妇营养膳食
学习单元2孕妇的乳房护理
学习单元3孕妇的安全自护
第2节照护产妇
学习单元1为产妇制作营养膳食
学习单元2为产妇制作催乳食品
学习单元3为产妇做乳房护理
学习单元4指导产妇做形体恢复操
第3节照护新生儿
学习单元1给新生儿喂服药物
学习单元2照护新生儿二便
学习单元3给新生儿做抚触
学习单元4护理新生儿脐部
学习单元5处理新生儿呛奶、呛水
第5章照护婴幼儿
第1节料理膳食
学习单元1为婴幼儿制订营养膳食计划
学习单元2为婴幼儿制作主食、辅食
第2节照护起居
学习单元1给婴幼儿说儿歌、讲故事
学习单元2训练婴幼儿抬头、翻身
学习单元3训练婴幼儿坐、爬、站立、行走
学习单元4照护婴幼儿做水浴、日光浴、空气浴
学习单元5抚触婴幼儿
第6章照护老年人
第1节料理膳食
学习单元1为老年人制定日常食谱
学习单元2为老年人制作主食
学习单元3为老年人制作菜肴
学习单元4为老年人制作汤羹
第2节照护起居
学习单元1给老年人读书、读报
学习单元2与老年人交流
学习单元3老年人不良情绪的观察和疏导
学习单元4为老年人测量血压
学习单元5为老年人测量脉搏
第7章照护病人
第1节料理膳食
学习单元1病人膳食制作
学习单元2为病人喂食治疗膳食
学习单元3为病人进行鼻导管喂食
第2节照护起居
学习单元1与病人进行情感交流
学习单元2为失能病人清洁口腔
学习单元3给卧床病人更换床单、被套
学习单元4给病人测量血压
学习单元5给病人测量呼吸
学习单元6给病人做冷热敷护理
学习单元7为病人煎煮中草药