艺林汇考饮食篇

《艺林汇考·饮食篇》七卷，清代沈自南撰。初刊于清康熙二年（1663）。内容为饔膳类、羹豉类、粉饎类、炰脍类、酒醴类、茶茗类六大类饮食的各家论述。内容丰富，载录翔实，为食品史研究提供了丰富的文献资料，对中医食疗亦有参考价值。

卷一饔膳类
《隽言》
《丹铅录》
《余氏辨林》
《诗名物疏》
《诗名物疏》
《诗名物疏》
《诗名物疏》
《诗名物疏》
《示儿编》
《刊谬正俗》
《刊谬正俗》
《隽言》
《隽言》
《资暇录》
《能改斋漫录》
《野客丛书》
《丹铅录》
《五杂俎》
《能改斋漫录》
《野客丛书》
《老学庵笔记》
《宛委馀编》
《黄氏笔记》
《名义考》
《鹤山雅言》
《鹤山雅言》
《丹铅录》
《嫩真子》
《臆乘》
《真珠船》
《野客丛书》
《说略》
《余氏辨林》
《癸辛杂识》
《留青日札》
《余氏辨林》
《说略》
《留青日札》
《白獭髓》
《书传正误》
《丹铅录》
《丹铅录》
《集览》
《集览》
《庶物异名疏》
《示儿编》
《演繁露》
《累瓦编》
《秕言》
卷二羹豉类
《秕言》
《山家清供》
《山家清供》
《山家清供》
宋景文《笔记》
《譻詝》
《刊谬正俗》
《说楛》
《高斋诗话》
《疑耀》
《韵语阳秋》
《辨物志》
《留青日札》
《留青日札》
《近峰闻略》
《丹铅录》
《老学庵笔记》
《五杂俎》
《隽言》
《鼠璞》
《秕言》
《桐薪》
《纬略》
《珍玩考》
《演繁露》
《辨物志》
《辨物志》
《真珠船》
《譻詝》
《学斋占毕》
《容斋随笔》
《能改斋漫录》
《演繁露》
《宛委馀编》
《名义考》
《说略》
《留青日札》
卷三粉饎类
《丹铅录》
《丹铅录》
《留青日札》
《余氏辨林》
《丹铅录》
《初学记》
《初学记》
《史记考要》
《山家清供》
《丹铅录》
《艺林伐山》
《山家清供》
《尚书故实》
《五总志》
《山家清供》
《丹铅录》
《五杂俎》
《丹铅录》
《丹铅录》
《丹铅录》
《丹铅录》
《丹铅录》
《名义考》
《留青日札》
《丹铅录》
《余氏辨林》
《野客丛书》
《嫩真子》
《野客丛书》
《演繁露》
《野客丛书》
《鹤林玉露》
《野客丛书》
《游宦纪闻》
《老学庵笔记》
《墨庄漫录》
《归田录》
《倦游杂录》
《资暇录》
《丹铅录》
《演繁露》
《猗觉寮杂记》
《鼠璞》
《演繁露》
《七修类稿》
《因话录》
《丹铅录》
《资暇录》
《演繁露》
《名义考》
《五杂俎》
《余氏辨林》
《演繁露》
《竹坡诗话》
《留青日札》
《渔隐丛话》
卷四焦脍类
《说略》
《丹铅录》
《艺林伐山》
《初学记》
《天中记》
《隽言》
《天中记》
《五杂俎》
《笔乘》
《天中记》
《初学记》
《初学记》
《侯鲭录》
《五杂俎》
《资暇录》
《演繁露》
《六研斋笔记》
《留青日札》
吕希哲《杂记》
《秕言》
《秕言》
《隽言》
《癸辛杂识》
《暖姝由笔》
《辍耕录》
《容斋续笔》
《辍耕录》
《竹坡诗话》
《庶物异名疏》
《庶物异名疏》
《蔗物异名疏》
《庶物异名疏》
《留青日札》
《天中记》
《吴兴掌故》
《吴兴掌故》
《说楛》
卷五酒醴类上
《古今考》
《丹铅录》
《庶物异名疏》
《留青日札》
《酒谱》
《酒谱》
《演繁露》
《丹铅录》
《丹铅录》
《宛委馀编》
《名义考》
《丹铅录》
《酒尔雅》
《两钞摘腴》
《留青日札》
《留青日札》
《名义考》
《名义考》
《丹铅录》
《古今考》
《丹铅录》
《丹铅录》
《丹铅录》
《丹铅录》
《湘烟录》
《古今考》
《名义考》
《疑耀》
《演繁露》
《天中记》
《诗名物疏》
《辨物志》
《余氏辨林》
《史通注》
《说略》
《道山清话》
《野客丛书》
《五杂俎》
《老学庵笔记》
《阅耕馀录》
《西溪丛话》
《阅耕馀录》
《丹铅录》
《林下偶谈》
《娱书堂诗话》
《古今考》
《隽言》
《侯鲭录》
《读史订疑》
《丹铅录》
《鹤山雅言》
《鹤山雅言》
卷六酒醴类下
《酒谱》
《艺苑雌黄》
《苕溪渔隐丛话》
《酒谱》
《宛委馀编》
《酒谱》
《酒谱》
《酒谱》
《侯鲭录》
《名义考》
《集览》
《丹铅录》
《酒谱》
《奚囊橘柚》
《续本事诗》
《馀冬序录》
《丹铅录》
《演繁露》
《酒谱》
《酒谱》
《酒谱》
《留青日札》
《留青日札》
《吴兴掌故》
《留青日札》
《留青日札》
《留青日札》
《留青日札》
《说楛》
《留青日札》
《留青日札》
《野客丛书》
《桐薪》
《辨物志》
《龙城录》
《天中记》
《听雨纪谈》
《东坡诗话》
《野客丛书》
《阅耕馀录》
《珊瑚钩诗话》
《韵语阳秋》
《锦里新闻》
《集览》
《霏雪录》
《碧湖杂记》
《留青日札》
《代醉编》
《集览》
《弹雅》
《余氏辨林》
《六研斋笔记》
《嬾真子》
《梁溪漫志》
《对问编》
《避暑录话》
《野客丛书》
《疑耀》
《续本事诗》
《桐薪》
《五杂俎》
《五杂俎》
《学斋占哔》
《野客丛书》
《墨庄漫录》
《酒谱》
卷七茶茗类
《云谷杂记》
《说略》
《疑耀》
《燕闲录》
《宛委馀编》
《余氏辨林》
《渔隐丛话》
《名义考》
《丹铅录》
《对问编》
《譻詝》
《六研斋笔记》
《说略》
《画墁录》
《演繁露》
《渔隐丛话》
《渔隐丛话》
《韵语阳秋》
《六研斋笔记》
《梦溪笔谈》
《杨公笔录》
《七修类稿》
《演繁露》
《馀冬序录》
《丹铅录》
《五色线》
《丹铅录》
《丹铅录》
《五杂俎》
《臆乘》
《庶物异名疏》
《留青日札》
《留青日札》
《梦溪笔谈》
《七修类稿》
《研北杂志》
《丹铅录》
《丹铅录》
《五杂俎》
《五杂俎》
《五杂俎》
陈辅之《诗话》
《东坡诗话》
《疑耀》
《渔隐丛话》
《青琐集》
《三山老人语录》
《渔隐丛话》
校注后记