简约时尚派蛋糕裱花新手裱花快速入门推荐书

装帧: 平装
出版社: 青岛出版社
作者: 梁凤玲著
出版日期: 2016-05-01
商品条码: 9787555226567
版次: 1
开本: 16开
页数: 246
出版年份: 2016

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内容简介

最适合新手学习的蛋糕裱花教程，时尚的日韩风格，简单的造型，清爽的配色，看一眼都暖心，做一次就上手。

作者简介

粱凤玲，美国惠尔通(wilton)WMI认证导师。一直致力于追求自己热爱的烘培事业，目前在广东佛山经营着两家实体店、一家网店(candv烘焙杂货铺)以及一家惠尔通授权认证教室CandvBakerv。曾前往中国香港学习美国惠尔通课程，并在2013年成为国内首批美国惠尔通(wilton)WMI认证导师。除此之外，还进修英国PME翻糖蛋糕课程，并获得Master证书。早在韩式裱花大热之初。又赴韩国学习正宗韩式裱花课程。Candy一直在朝着自己的目标前进，也希望将这份烘焙的热情传递给每一位来到Candy Bakerv教室学习的烘焙爱好者和学员！

Chapter 1 零起点开始学裱花
准备好工具
准备好材料
威风蛋糕坯
海绵蛋糕
磅蛋糕
慕斯蛋糕
打发淡奶油
调制糖霜
调制基础奶油霜
调制法式奶油霜
调制意式奶油霜
奶油霜调味
淡奶油和奶油霜的调色
奶油霜混色
安装裱花嘴和裱花嘴置换器
将材料装入裱花袋
蛋糕坯夹馅和抹面
……

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