中华大典

字数: 3640000
装帧: 精装
出版社: 上海古籍出版社
作者: 《中华大典》工作委员会,《中华大典》编纂委员会编
出版日期: 2015-12-01
商品条码: 9787532573769
版次: 1
开本: 16开
页数: 1872
出版年份: 2015

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内容简介

《中华大典·工业典·食品工业分典》是《中华大典·工业典》九个分典之一，包括食品加工、食品酿造、食品烹饪三个总部。其中"食品加工总部"包括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》；"食品酿造总部"有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》；而"食品烹饪总部"则包含六种，分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、著录、艺文、杂录。

食品加工總部
茶部
鹽部
糖蜜乳酥酪部
油脂部
食品釀造總部
麯酒部
飲品部
醬醋豉部
食品烹飪總部
穀食部
肉食部
水產部
蔬食部
花草果木部
综合食品部
引用書目