马铃薯淀粉加工技术

字数: 385000
装帧: 平装
出版社: 武汉大学出版社
作者: 王英主编
出版日期: 2016-04-01
商品条码: 9787307172609
版次: 1
开本: 其他
页数: 242
出版年份: 2016

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内容简介

全书共分六章，主要介绍了淀粉及马铃薯淀粉的结构、特性、分类、应用，以及马铃薯淀粉的加工产业、生产线设计、生产过程、品质检验、副产物利用等。重点介绍了马铃薯淀粉生产加工的过程。本书内容丰富，语言浅显通俗，图文并茂，实践性、可操作性强。