丫丫私房菜

不会做也没有关系，没有人一出生就是烹饪“高手”，只要肯动手，用心去做，谁都能成为自家厨房的“高手”。这本由丫丫219编著的《丫丫私房菜》分享给大家的，都是简单、易做的菜式，每道菜均配有详细步骤、操作图片、注意事项等，可以为初入厨房的朋友提供一些借鉴。千人千胃，适合自己的才是优选的。就算是同样的菜式，也没有必要墨守成规，按自己的习惯来做，各种调料、食材都能灵活调整，适当的变化也许还能给您带来意外的惊喜。

丫丫219：热爱生活、美食的80后“小煮妇”。喜欢捣鼓各种菜式，对于厨房生活乐此不疲。以简单易做、色香味俱全的菜式受到众多粉丝喜欢。2012年开始在网络上分享美食心得，活跃于搜狐博客(目前访问量400余万)、搜狐新闻客户端(订阅量数万、一年访问量超300万)，荣获“2013年度搜狐很好地域自媒体人”称号。

丫丫私房菜之
基础知识介绍
常用食材 8
常用的调味品 9
常用的厨房工具 10
常用的刀具 11
常用的锅具 11
必会的烹饪技巧 12
Part 1 凉菜篇
001 辣萝卜 16
002 黔味凉拌茄子 18
003 酸甜小萝卜 20
004 凉拌腐竹木耳 22
005 西芹拌木耳 24
006 话梅莲藕 26
007 白灼秋葵 28
008 彩椒拌鲜鱿 30
009 麻辣肚丝 32
010 麻辣鸡丝 34
011 沙姜猪蹄 36
012 糟香毛豆 38
Part 2 主食饮品篇
013 咸鱼鸡粒炒饭 42
014 茄汁炒饭 44
015 叻沙乌冬 46
016 当归桂圆红枣饮 48
017 马拉盏海鲜炒饭 50
018 核桃五味子糊 52
019 核桃淮山红枣米糊 54
020 玫瑰百合红枣饮 56
021 归芪荷包蛋 58
022 益母草煲鸡蛋 60
Part 3 炒菜篇
023 梅菜炒苦瓜 64
024 鲮鱼炒豆芽 66
025 青椒番茄炒毛豆 68
026 蚝油炒双菇 70
027 青椒炒茶树菇 72
028 培根炒秋葵 74
029 秋葵炒鲜鱿 76
030 沙茶炒鲜鱿 78
031 荷兰豆炒干鱿 80
032 雪菜炒墨鱼 82
033 五彩鱼面 84
034 咸鱼炒芥蓝 86
035 虾仁炒黄瓜 88
036 黔味大虾 90
037 沙茶虾 92
038 九层塔炒花甲 94
039 宫保鸡 96
040 宫保魔芋 98
041 沙茶牛肉 100
042 双椒炒牛柳 102
043 茴香头炒牛柳 104
044 小笋肉末 106
045 泡椒炒板筋 108
046 糟辣回锅肉 111
047 五花肉炒蒜薹 112
048 腊肉炒藜蒿 114
Part 4 蒸炖菜篇
049 辣酱烧豆腐 118
050 上汤娃娃菜 120
051 咖喱杂蔬 122
052 茄汁鹰嘴豆 124
053 虾仁浸丝瓜 126
054 虾干焖茭白 128
055 风味辣猪蹄 130
056 笋干焖肉 132
057 咖喱猪扒 134
058 葱烧大排 136
059 菠萝排骨 138
060 苦瓜焖排骨 140
061 喼汁排骨 142
062 紫苏鸭 144
063 豆豉鸭 146
064 红焖鳗鱼 148
065 苦瓜焖马鲛鱼 150
066 蒜子焗鱼头 152
067 干贝粉丝蒸娃娃菜 154
068 肉末浇茄子 156
069 榄角肉末蒸豆腐 158
070 鲜虾蒸豆腐 160
071 银丝蒸生蚝 162
072 金银蒜粉丝蒸元贝 164
073 咸鱼蒸肉饼 166
074 辣酱蒸排骨 168
075 虫草花蒸鸡 170
076 红葱头香菇蒸鸡 172
077 南瓜蒸鸡 174
078 剁椒蒸带鱼 176
079 豉香鲈鱼 178
080 榄角蒸鳊鱼 180
Part 5 煲汤篇
081 素酸汤 184
082 竹荪火腿冬瓜汤 186
083 鲜菇蔬菜汤 188
084 苦瓜花甲汤 190
085 番茄鱼片汤 192
086 土豆丸子粉丝汤 194
087 鳗鱼豆腐汤 196
088 银耳雪梨瘦肉汤 198
089 莲子瘦肉汤 200
090 墨鱼煲鸡 202
091 虫草花响螺煲鸡 204
092 猴头菇炖鸡 206
093 橄榄鸽子汤 208
094 苦瓜猪骨汤 210
095 茶树菇排骨汤 212
096 西洋菜排骨汤 214
097 佛手瓜排骨汤 216
098 老鸭芡实扁豆汤 218
099 节瓜莲子鸭汤 220
100 归芪羊肉汤 222