汤锅--聚文网

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内容简介

本书精选200余款营养靓汤，每款均配有二维码可供扫描，读者可通过手机或ipad收看本书营养靓汤的视频操作。书中所有对应的汤谱图文结合，所用原料、配料一目了然，制作步骤详实细致。同时每款汤配有功效和烹饪时间等相关小知识，帮助读者更好地掌握烹饪技法，让日常饮食吃得健康，吃得更安心，是百姓居家养生饮食书的优选。

作者简介

甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

Part 1 汤品知多少
Part 2 煲“清”汤――蔬菌类
白菜冬瓜汤
西红柿蔬菜汤
黄瓜蔬菜汤
红枣竹荪莲子汤
雪梨杏仁胡萝卜汤
南瓜西红柿土豆汤
芸豆赤小豆鲜藕汤
姜葱淡豆豉豆腐汤
红枣芋头汤
土豆疙瘩汤
菌菇豆腐汤
玉米豆腐汤
薏米南瓜汤
金针菇蔬菜汤
西蓝花玉米浓汤
丝瓜豆腐汤
红豆马蹄汤
包菜菠菜汤
节瓜西红柿汤
金针菇菠菜汤
菠菜豆腐汤
燕窝萝卜香菇汤
紫菜冬瓜汤
翠衣冬瓜葫芦汤
白萝卜紫菜汤
猕猴桃鲜藕汤
胡萝卜西红柿汤
紫菜马蹄豆腐汤
莲藕海带汤
芦笋萝卜冬菇汤
西红柿洋葱瘦肉汤
怡红绿玉汤
……
Part 3 煲“香”汤――畜肉类
Part 4 煲“美”汤――禽蛋类
Part 5 煲“鲜”汤――水产类
Part 6 煲“补”汤――中药类
Part 7 煲“甜”汤――豆果类

汤锅

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