“功夫厨房”系列丛书煲--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

玩转厨房，一本书带您轻松掌握“煲汤”功夫！
说到汤，全国各地在选材、煲制功夫上各有千秋，但是中国最正宗的汤品文化还是广东地区的老火汤。广东人所谓的老火汤，特指熬制时间长、火候足，既取药补之效，又取入口之甘甜味的鲜美汤水。另外，他们对炊具的使用也非常讲究，多采用陶煲、砂锅、瓦锅为煲煮容器，延用着传统的独特烹调方法，既保留了食材的原始真味，汤汁也较为浓郁鲜香，滋补身体的同时，又有助于消化吸收。
本书以广东地区煲汤手法为基础，同时考察其他地区的煲汤技艺，特意编写了这本教人煲汤的美食书。本书第一章，首先介绍了一些关于煲汤的基础知识，比如煲汤的基本流程、煲汤的器具选择、煲汤过程中的注意事项等等；第二至七章介绍了各式各样的汤品，如素菜汤、肉汤、禽蛋汤、水产汤、药膳汤、甜汤等，及其详细做法，并配有分步详解图片和对应的二维码视频，让您在家也能轻松煲汤，更让您家的餐桌上每天都能有一碗好汤！

作者简介

甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

PART 1 百食汤为先
饭前喝汤养胃又减肥
实用“煲具”大公开
煲汤的原则
避免踏入煲汤误区
煲汤的南北差异
如何煲出美味鲜汤
营养煲汤“增味”小技法
PART 2 清爽可口素菜汤
白菜冬瓜汤
包菜菠菜汤
萝卜瘦身汤
胡萝卜西红柿汤
枸杞红枣芹菜汤
香菇白菜黄豆汤
西红柿洋葱汤
佛手胡萝卜马蹄汤
翠衣冬瓜葫芦汤
莲藕海带汤
莲藕海藻红豆汤
丝瓜豆腐汤
慈姑蔬菜汤
慈姑花菜汤
南瓜绿豆汤
苦瓜豆腐汤
山药冬瓜汤
香菇丝瓜汤
节瓜西红柿汤
土豆疙瘩汤
金针菇蔬菜汤
香菇魔芋汤
菌菇豆腐汤
姜葱淡豆豉豆腐汤
PART 3 浓香醇美畜肉汤
……
PART 4 软滑营养禽蛋汤
PART 5 鲜甜味美水产汤
PART 6 养生滋补药膳汤
PART 7 美味简单甜汤

“功夫厨房”系列丛书 煲

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足

“功夫厨房”系列丛书煲