8分钟做好快捷小炒菜--聚文网

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内容简介

《8分钟做好快捷小炒菜》是“回家吃饭，码上有菜”系列丛书之一。这本书，特意为想在家煮饭，却担心没时间、没材料、没技术的都市族群量身打造。一本书，收录200多道热炒菜，食材涵盖量达400余种，每道菜烹饪时间又仅需8分钟，真是非常实用。
当然，随书超值赠送的全套烹饪视频，更是解决了技术性难题：只需用手机终端扫一扫菜品专属二维码，就可以跟着大厨学做菜，绝对贴心！

作者简介

甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

Part 1 美味小炒菜的入门秘籍
想要炒好菜，刀工很重要
美味小炒用锅指南
炒菜基础调料――油、盐的选择
巧用小炒调料
留住营养，美味不减
小炒香味升级五法
Part 2 清甜炒蔬菜
醋熘白菜
腰果葱油白菜心
香菇扒生菜
椒油小白菜
油豆腐包菜
胡萝卜丝炒包菜
蒜香豉油菜心
笋菇菜心
松仁菠菜
蒜香虾米菠菜
酥豆炒空心菜
腊八豆炒空心菜
油麦菜炒香干
上海青扒鲜蘑
韭菜炒核桃仁
素炒香菇西芹
西芹藕丁炒姬松茸
芹菜豆皮干
糖醋花菜
咖喱花菜
虾米豆豉炒西葫芦
芦笋金针
豆角烧茄子
彩椒茄子
葱椒莴笋
彩椒炒黄瓜
黄瓜炒木耳
川味酸辣黄瓜条
黑蒜炒苦瓜
苦瓜炒马蹄
杏仁苦瓜
芥蓝炒冬瓜
冬瓜烧香菇
番茄炒洋葱
荔枝番茄炒丝瓜
松仁丝瓜
丝瓜烧花菜
蚝油丝瓜
南瓜香菇炒韭菜
西芹炒南瓜
胡萝卜玉米笋
榨菜炒白萝卜丝
萝卜干炒青椒
炒牛蒡胡萝卜丝
干煸土豆条
黄瓜炒土豆丝
鱼香土豆丝
醋熘土豆丝
素炒三丁
姜丝红薯
番茄炒山药
马蹄玉米炒核桃
辣油藕片
糖醋藕片
糖醋菠萝藕丁
Part 3 可口炒菌豆
荷兰豆炒香菇
荷兰豆炒胡萝卜
椒麻四季豆
鸳鸯豆角
Part 4 美味炒畜肉
Part 5 喷香炒禽蛋
Part 6 鲜美炒水产

8分钟做好快捷小炒菜

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