吃肉不长肉--聚文网

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内容简介

本书共分为四章。第一章主要是基础部分的内容，告诉读者如何健康吃肉。第二、三、四章分别介绍了常见的畜肉类、禽肉类及河鲜海鲜类食材，以
及推荐了对应的食谱给爱吃肉的读者朋友。书中所选菜例皆为简单的菜式，材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤清晰，详略得当，同时配以精美彩图，制作要点一目了然，十分易于操作，让你做菜更加得心应手。

作者简介

甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

Part1如何健康吃肉
肉类营养价值高
健康吃肉的学问
六类人必须吃肉
哪些部位的肉不能吃
怎样吃肉不长胖
如何正确吃河鲜、海鲜
水产品烹调小窍门
老年人吃肉有讲究
Part2畜肉类
猪肉
秘制五彩烤肉
佛手瓜炒肉片
香烤五花肉
秋葵炒肉片
豆豉刀豆肉片
干煸芹菜肉丝
尖椒肉丝葫芦瓜
排骨
可乐排骨
南瓜烧排骨
蒜香椒盐排骨
排骨酱焖藕
马蹄炖排骨
干煸麻辣排骨
香橙排骨
猪大骨
核桃花生米猪冒汤
红腰豆炖猪骨
大麦猪骨汤
玉竹杏仁猪骨汤
……
Part3禽肉类
Part4河鲜、海鲜类

吃肉不长肉

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