经济实惠小炒菜

本书以营养、实惠为原则，不仅教给你各种购菜小窍门，帮你成为生活省钱高手，而且提供200多道取材经济实惠，又美味营养的小炒菜，助你迅速提升厨艺，飙升人气指数。同时，书中菜例按养生功效划分为保肝护肾、补血养颜、开胃消食、健脑益智、增强免疫五大类，为你和家人提供更多养生选择，经济实惠的家常小炒，不失外形、美味和营养，传递出来自美食的无声关爱！

甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

Part1营养实惠，健康小炒菜
食物营养全解读002
轻松省钱有诀窍004
精打细算巧做菜006
Part2保肝护肾，经济小炒菜
●膳食原则010
●推荐食谱010
西葫芦炒鸡丝010
松仁豌豆炒玉米011
彩椒山药炒玉米012
虾菇青菜012
生汁炒虾球013
夏南瓜虾仁炒饭014
虾菇油菜心015
雪菜虾仁炒饭016
肉末西芹炒胡萝卜017
银耳枸杞炒鸡蛋018
彩椒木耳炒马蹄018
彩椒木耳烧花菜019
木耳炒双丝020
彩椒木耳炒百合021
山楂鱼块022
虾干炒面022
茭白木耳炒鸭蛋023
木耳炒腰花024
木耳烩豆腐026
肉末木耳027
木耳炒上海青028
木耳炒鱼片028
山药木耳炒核桃仁029
韭菜炒螺肉030
东北酱茄子031
杂酱莴笋丝032
蒜薹木耳炒肉丝033
清炒莴笋丝035
茭白鸡丁036
茼蒿黑木耳炒肉037
韭菜虾米炒蚕豆038
泡椒鸡脆骨039
韭菜花炒干丝040
茄汁西蓝花040
芝麻带鱼041
糖醋黄鱼042
蜀香鸡043
芦笋木耳炒八爪鱼044
木耳鸡蛋炒饭044
茄汁鸡肉丸045
松仁鸡蛋炒茼蒿046
韭菜炒蚬肉047
韭菜蛋炒饭047
甜椒韭菜花炒肉丝048
清炒萝卜缨048
蒜香鸡块049
胡萝卜炒杏鲍菇050
肉末空心菜051
松子胡萝卜丝051
酱爆包菜052
蟹味菇炒小白菜052
五彩鸡肉粒053
开心果番茄炒黄瓜054
南瓜咖喱牛肉碎054
Part3补血养颜，实惠小炒菜
●膳食原则056
●推荐食谱056
藤椒鸡056
木耳炒鸡片057
艾叶炒鸡蛋058
蒜片苦瓜060
双菇炒苦瓜061
梅菜烧茄子062
雪菜肉丝鸡蛋炒饭062
马蹄玉米炒核桃063
番茄炒秀珍菇064
番茄炒圆椒065
番茄鸡蛋炒饭066
咖喱番茄烩米饭066
番茄鸡翅067
洋葱番茄鸡排068
百合炒鸡丝069
蛋白鱼丁071
橙汁鸡片072
火腿花菜073
辣子鱼块074
左宗棠鸡074
青豆鸡丁炒饭075
菠菜炒鸡蛋076
鸡油青豆077
鸳鸯豆角078
肉末芽菜煸豆角078
臊子鱼鳞茄079
青椒兜鱼柳080
鱼香金针菇082
番茄炒丝瓜083
鱼香扁豆丝084
小炒肝尖084
鱼香马蹄鸭肝片085
菠菜炒猪肝086
口蘑烧白菜087
姜葱生蚝088
芽菜蘑菇蛋炒饭089
红烧素鸡089
菠菜猪肝炒饭090
松仁菠菜090
芦笋鲜蘑菇炒肉丝091
陈皮炒猪肝092
芦笋炒猪肝093
青菜豆腐炒肉末094
肉丝扒菠菜095
酱爆猪肝096
清炒黄瓜片096
青豆炒肉粒097
肉末包菜098
素鸡炒菠菜099
麦冬烧黄瓜100
彩椒黄瓜炒鸭肉100
猪肝炒花菜101
肉末苦瓜条102
Part4开胃消食，平价小炒菜
●膳食原则104
●推荐食谱104
京酱茄条104
彩椒茄子105
红薯烧南瓜106
豆皮炒青菜106
山楂玉米粒107
泡椒爆猪肝108
橙香山药丁109
酸脆鸡柳110
芝麻土豆丝112
番茄酱烧鱼块113
椒麻鸡114
麻辣怪味鸡114
腐竹烩菠菜115
浇汁莲藕116
鸡丝烩菠菜117
咖喱花菜118
茄汁烧花菜119
圆椒炒芋头片120
番茄烩花菜121
肉末烧蟹味菇122
肉末烧魔芋结122
口味螺肉123
西芹黄花菜炒肉丝124
糖醋花菜125
茄汁香芋126
茄汁鱿鱼卷127
茄汁黄豆128
西葫芦炒蚬肉129
糖醋藕排130
肉丝炒拉皮130
酱炒肉丝131
苦瓜炒马蹄132
西芹肉片133
香葱肉松炒饭133
白果炒苦瓜134
酱爆藕丁135
莲藕炒秋葵136
桂花炒红果138
干煸茄丝139
番茄炒山药141
Part5健脑益智，省钱小炒菜
●膳食原则150
●推荐食谱150
鸭肉炒菌菇150
柏子仁核桃炒豇豆151
韭菜炒核桃仁152
香菇鸡肉炒饭153
茄汁鱿鱼丝153
藕片荷兰豆炒培根154
清炒蚝肉156
葱油肉片炒面156
苦瓜炒豆腐干157
软炒蚝蛋158
秋葵炒蛋159
草菇花菜炒肉丝160
白菜肉丝蒜薹炒面160
杏仁苦瓜161
猪头肉炒葫芦瓜162
黄瓜炒木耳163
茶树菇核桃仁小炒肉165
干豇豆烧肉166
生爆盐煎肉167
包菜炒肉丝168
香干回锅肉169
核桃香煸苦瓜170
肉丝小炒面171
小米洋葱炒腊肉171
肉丝包菜炒面142
茄汁马蹄烧口蘑143
西芹炒肉丝144
山楂豆腐145
山楂银芽146
洋姜炒肉片146
酸梅酱烧老豆腐147
鱼香笋丝148
蚕豆炒蛋172
酱爆肉丁174
茯苓炒三丝175
蒜炒麻叶176
葫芦瓜炒鸡蛋177
慈姑炒蒜苗178
芦笋金针179
蔬菜肉丝炒面180
干贝蛋炒饭180
蒜蓉菠菜181
菠萝炒饭182
蒜香秋葵183
香辣金钱蛋184
蒜蓉油麦菜184
菠萝炒鸭丁185
素炒藕片186
葱花鸭蛋187
黑蒜烧墨鱼187
炒虾肝188
炒素丁189
蒜香豉油菜心190
蒜香葫芦瓜190
豉汁炒鲜鱿鱼191
脆炒鱿鱼丝192
大杏仁炒西芹193
木耳炒山药片194
香甜玉米蛋炒饭194
菜心炒鱼片195
干煸藕条196
Part6增强免疫，便宜小炒菜
●膳食原则198
●推荐食谱198
蒜薹肉丝炒面198
空心菜肉丝炒荞麦面199
韭菜肉丝炒面200
白辣椒熏豆干炒腊肠200
酱香回锅肉201
芥蓝腰果炒香菇202
葱爆肉片203
虾皮炒冬瓜204
腊八豆炒空心菜206
茶树菇炒腊肉207
茶树菇炒五花肉208
丝瓜肉末炒刀削面209
猪肉脯炒饭210
老干妈孜然莲藕210
冬笋炒腊肉211
黄豆芽炒莴笋212
荷兰豆炒香菇213
腊肠脆藕215
尖椒炒鸡心216
尖椒火腿炒荷兰豆217
魔法可乐鸡翅218
青椒肉丝炒面218
尖椒炒羊肚219
姜丝炒墨鱼须220
椒丝炒苋菜221
牛肉豆角蛋炒饭222
培根什蔬蛋炒饭222
九层塔炒海瓜子223
金针菇炒肚丝224
韭黄炒腰花225
蒜苗炒油渣226
蒜蓉西芹226
菌菇炒鸭胗227
苦瓜爆鱿鱼228
韭菜炒西葫芦丝229
蒜苗炒口蘑230
口蘑炒火腿232
口蘑炒豆腐233
草菇彩椒烩芦笋234
香菜炒螺片234
腊肉炒葱椒235
木耳炒百叶236
腊肉炒空心菜梗237
脆炒马蹄238
炒面筋238
葫芦瓜炒虾米239
葫芦瓜炒蛤蜊240
炒魔芋241
葱姜炒蛏子243
姜丝红薯244
青椒炒茄子245
拔丝莲子246