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肉制品加工技术（高等职业教育“十二五”规划教材）

字数: 498千字
装帧: 简装
出版社: 中国轻工业出版社
作者: 袁玉超，胡二坤著作
出版日期: 2015-08-01
商品条码: 9787518403967
版次: 1
开本: 其他
出版年份: 2015

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内容简介

本书系统的介绍屠宰技术、剔骨分割与冷加工技术、干制品加工技术、腌腊制品加工技术、灌制品加工技术、熏烤制品加工技术、酱卤制品加工技术和油炸调理制品加工技术。