中华药膳养生治病一本通

字数: 877.00千字
装帧: 精装
出版社: 天津科学技术出版社
作者: 马洪莲编著
出版日期: 2015-10-01
商品条码: 9787557602956
版次: 1
开本: 16开
页数: 579
出版年份: 2015

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内容简介

本书从药膳的渊源到选料、分类、制作、加工，科学地为读者解析药膳，并从食物和中药的属性、药理、功效、禁忌、性味归经等方面全面解读各种食物和药材，可以帮助读者在制作药膳时解决难题，纠正误区。本书内容全面，图文并茂，方法简单易行，具有较高的出版价值。

第一章药膳概述
药膳的渊源
远古·蒙昧时期
先秦·萌芽时期
秦、汉·奠基时期
魏晋南北朝、隋、唐·形成时期
宋、元、明、清·全面发展时期
当代·规模发展时期
药膳的特点
药膳以中医理论为基础
药膳是一种特殊的食疗食品
药膳以传统烹调方法和药物炮制技术相结合
药膳以强身健体、防病治病为目标
药膳的分类
按食品性状分类
按烹调方法分类
按药膳作用分类
药膳的制作
药膳的选料
药膳的烹调技艺
药膳的应用原则
辨证施膳
因人用膳
因时施膳
因地施膳
饮食有节
第二章药膳原料
……