迷上西点,一步一图教你做

这是一本带您进入西点世界的西点攻略，从西点常识到各类西点的做法，跟着书里的制作步骤，一步一图，包您轻松学会做西点。怕学不会，还可以扫二维码，直接看视频，您会发现制作西点好简单！

甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

Part 1  西点常识篇
西点的起源和分类
材料、工具早知道
西点名词知多少
贴心包装露一手
美味保存有一套
Part 2  面包、三明治篇
面包类
雪山飞狐
乡村面包
双胞胎面包
菠萝包
枣饽饽
芒果面包
黄金包
花式红豆包
梅花腊肠面包
肉松起酥面包
玉米火腿花环包
莲蓉面包
火腿肉松面包卷
奶油腊肠卷
洋葱培根芝士包
白吐司
酸奶吐司
全麦红薯吐司
燕麦红豆吐司
土豆亚麻籽吐司
奶香吐司
黑米吐司
三明治类
物谷三明治
鸡蛋培根三明治
吐司水果三明治
白芝麻培根三明治
谷物贝果三明治
芝麻贝果培根三明治
素食口袋三明治
全麦吐司三明治
Part 3  蛋糕、蛋糕卷篇
蛋糕类
酥樱桃蛋糕
心太软
哈雷蛋糕
千层蛋糕
香蕉千层蛋糕
蓝莓千层蛋糕
猕猴桃千层蛋糕
法兰西吉士蛋糕
核桃麦芬蛋糕
枕头戚风蛋糕
肉松小蛋糕
酸奶芝士蛋糕
柠檬冻芝士蛋糕
奥地利北拉冠夫蛋糕
红茶海绵蛋糕
香橙蛋糕
海苔蛋糕
无水蛋糕
熔岩蛋糕
巧克力年轮蛋糕
蓝莓冻芝士蛋糕
巧克力水果蛋糕
蛋糕卷类
瑞士蛋卷
长颈鹿纹蛋卷
萌爪爪奶油蛋糕卷
香蕉蛋糕
香草蛋糕
翡翠蛋卷
咖啡卷
蔓越莓蛋糕卷
抹茶蛋糕卷
黄金蛋卷
Part 4  饼干、比萨篇
饼干类
花生巧克力棒
家常牛奶棒
家庭小饼干
蛋香小饼干
数字饼干
花生酱饼干
浓咖啡意大利脆饼
黄油饼干
牛奶方块小饼干
蔓越莓饼干
红茶司康
香葱司康
蔓越莓司康
紫薯饼
白兰饼
比萨类
火腿鲜菇比萨
培根比萨
芝心比萨
黄桃培根比萨
田园风光比萨
Part 5  派、酥篇
派类
鲜果派
草莓派
黄桃派
酸奶乳酪派
水果乳酪派
苹果派
丹麦奶油派
丹麦黄桃派
酥类
双条扭酥
蝴蝶酥
蓝莓酥
罗兰酥
丹麦杏仁酥
扭酥
Part 6  泡芙、蛋挞篇
泡芙类
巧克力脆皮泡芙
泡芙
冰激凌泡芙
泡芙塔
炸泡芙
日式泡芙
蛋挞类
香橙挞
蛋挞
草莓蛋挞
Part 7  布丁、果冻篇
布丁类
双层布丁
蓝莓布丁
鸡蛋布丁
黄桃牛奶布丁
蓝莓牛奶布丁
芒果布丁
焦糖布丁
咖啡双色布丁
抹茶焦糖双层布丁
果冻类
三色果冻
咖啡果冻
巧克力果冻
菠萝果肉果冻
黄桃果肉果冻
柠檬汁果冻
苹果果冻
牛奶香草果冻
Part 8  巧克力、奶酪篇
巧克力类
巧克力糖
花生燕麦巧克力片
杏仁巧克力片
红豆巧克力片
古典巧克力
奶酪类
红茶奶酪
原味奶酪
意大利奶酪
黄金奶酪
巧克力奶酪
草莓奶酪
柠檬奶酪
香橙奶酪
Part 9  其他小西点篇
甜甜圈
马卡龙
可可马卡龙
烤法棍片
蛋白霜脆
香辣条
芒果奶霜
芝麻酥球
迷你肉松酥饼