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内容简介

《中医营养——公共营养师职业能力提升大讲堂系列丛书》由营养、食疗、药膳专家撰写。简要论述了中医营养学的概念、主要内容、基本原则及理论基础。重点介绍了151种常用食材、中医药膳相关知识与94种常用药材、47种食养食疗的常用传统食品以及养生保健类食养方法、常见病的食疗方法。全书内容丰富实用，反映了当代近期新的中医营养的新理论、新成果，包涵了作者长期的实践经验。本书是广大营养师、药膳师、中西医临床医师、厨师、职业院校相关学科师生理想的教材与参考书。

第一章中医营养学概述
第一节中医营养学的概念
第二节中医营养学的主要内容
第三节中医营养学的基本原则
第四节中医营养学的发展简介
第二章中医营养学的理论基础
第一节阴阳五行学说
第二节脏腑学说
第三节气血津液学说
第四节经络学说
第五节病因学说
第六节体质学说
第三章常用食物
第一节谷物类
第二节薯芋类
第三节豆类
第四节蔬菜类
第五节食用菌类
第六节果品类
第七节畜禽类
第八节乳蛋类
第九节水产类
第十节调料类
第四章中医药膳
第一节药膳的概念与分类
第二节药膳的功效与特点
第三节药膳的应用原则
第四节药膳的制作方法
第五节药膳的配伍禁忌与注意事项
第五章药膳的常用中药
第一节补益中药
第二节其他中药
第六章食养食疗的常见传统食品
第一节米面食品
第二节汁饮食品
第三节菜肴食品
第四节汤羹食品
第七章养生保健的食养验方
第一节养颜美容的食养验方
第二节瘦身减肥的食养验方
第三节丰胸健乳的食养验方
第四节养发护发的食养验方
第五节抗衰延寿的食养验方
第六节健脑益智的食养验方
第七节养心安神的食养验方
第八节增强免疫力的食养验方
第九节强壮筋骨的食养验方
第十节排毒解毒的食养验方
第八章常见病的食疗验方
第一节呼吸系统疾病的食疗验方
第二节消化系统疾病的食疗验方
第三节循环系统疾病的食疗验方
第四节血液系统疾病的食疗验方
第五节泌尿系统疾病的食疗验方
第六节内分泌代谢的食疗验方
第七节骨与关节系统疾病的食疗验方
第八节神经及精神系统疾病的食疗验方
第九节女性疾病的食疗验方
第十节男性疾病的食疗验方
第十一节小儿疾病的食疗验方

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