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西式面点技术(第2版全国中等职业技术学校烹饪专业教材)

字数: 269千字
装帧: 简装
出版社: 中国劳动社会保障出版社
作者: 待定
出版日期: 2015-07-01
商品条码: 9787516719763
版次: 2
开本: 其他
出版年份: 2015

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内容简介

介绍西式面点常用原料及应用，西式面点基本操作手法，蛋糕制作工艺，面包制作工艺，西饼制作工艺，果冻、布丁、慕斯制作工艺