餐饮企业仓储管理实务

字数: 360千字
装帧: 简装
出版社: 西南财经大学出版社
作者: 杨晗
出版日期: 2015-07-01
商品条码: 9787550420724
版次: 1
开本: 其他
出版年份: 2015

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内容简介

本书主要讨论和介绍了餐饮企业物流系统中货物仓储的理论、方法和实务问题。全书共分十章，内容主要涉及餐饮企业储存保管规划、餐饮企业仓库设施与设备、食品原料的采购与入库、在库、出库管理、餐饮企业库存控制与管理、餐饮企业仓储安全管理、餐饮企业仓储管理信息技术、仓储安全、成本与绩效管理等，内容既具有普遍实用性，又具有鲜明的餐饮物流仓储管理特色。

作者简介

杨晗（1965-），女，四川旅游学院工商系副教授，物流管理教研室主任，主讲《经济学》、《物流管理概论》、《仓储管理》等课程，研究方向：物流管理，乡村旅游经济，农村经济，主持和参与省、校级科研、课改及精品课项目多项，在各级刊物上发表论文十余篇，主编教材《经济学基础》。