下厨必备的滋补汤煲分步图解--聚文网

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内容简介

本书是一本以二维码菜谱为主打特色的美食类图书，每道菜设专用二维码，拿起手机扫一扫，菜谱教学视频即刻出现。煲汤可以让食物的营养，相比其他烹饪方式更易被人体吸收，因此，滋补汤羹越来越成为保健养生观念的新趋势。本书根据菜品的不同功效、针对的不同人群，给出了适合的汤谱，所涉及的食材以日常生活中经常食用的食物为主。读者看目录即可根据自己的需求，轻松学会熬粥煲汤。

作者简介

甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

PART 1  下厨推荐的煲汤秘诀
选对器具，好汤驾到
入汤好食材
大厨献巧技
煲汤有奥秘
如何健康喝汤
PART 2  清新蔬果汤，清爽瘦身齐上阵
香菇白菜黄豆汤
金针菇菠菜汤
双菇玉米菠菜汤
薏米南瓜汤
南瓜番茄土豆汤
南瓜花生红枣汤
苦瓜银耳汤
苦瓜菊花汤
芹菜叶粉丝汤
木耳丝瓜汤
猴头菇冬瓜清凉补汤
薏米炖冬瓜
翠衣冬瓜葫芦汤
玉米番茄杂蔬汤
番茄豆芽汤
白萝卜紫菜汤
杏仁百合白萝卜汤
雪梨杏仁胡萝卜汤
沙参玉竹雪梨银耳汤
红枣芋头汤
青菜香菇魔芋汤
桂圆红枣山药汤
芸豆红豆鲜藕汤
什锦杂蔬汤
酸甜柠檬红薯
香菇炖竹荪
香菇腐竹豆腐汤
双菇山药汤
……
PART 3  浓香畜肉汤，美味健体好搭配
PART 4  营养禽蛋汤，鲜香滋补很简单
PART 5  鲜美水产汤，营养美味最滋补

下厨必备的滋补汤煲分步图解

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