下厨必备的简易家常菜分步图解--聚文网

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内容简介

本书是一本以二维码菜谱为主打特色的美食类图书，很突出点的特点在于让传统纸媒与数字媒体巧妙结合，每道菜设专用二维码，拿起手机扫一扫，菜谱教学视频即刻出现。
新手对于做饭是陌生的，所以如何用很短的时间、很简易的方法做出家常菜品对新手来说才是很重要的。本书选用简单的方法，做出家常菜品，同时做菜的每个步骤都详尽地写出来，以供新手学习。

作者简介

甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

PART 1  烹饪有道，巧手慧心烹佳肴
各类蔬菜烹饪小窍门
如何减少蔬菜营养素的流失
锁住肉类营养，烹调时有秘诀
让肉类变滑嫩的小窍门
不可不知的菌类烹调知识
鱼类烹饪小窍门
家常菜烹饪禁忌
PART 2  时令鲜蔬，健康爽口吃出来
白菜梗拌胡萝卜丝
紫甘蓝拌茭白
腐竹烩菠菜
油淋菠菜
核桃仁芹菜炒香干
醋拌芹菜
清炒海米芹菜丝
炝拌生菜
姜汁拌空心菜
干贝芥菜
草菇西蓝花
枸杞拌芥蓝梗
芥蓝腰果炒香菇
椒香南瓜
肉末南瓜藤
甜椒拌苦瓜
苦瓜玉米粒
蚝油丝瓜
彩椒炒黄瓜
川味酸辣黄瓜条
果味冬瓜
芦笋煨冬瓜
……
PART 3  山珍菌菇，赞不绝口好滋味
PART 4  解馋畜肉，无肉不欢惹人爱
PART 5  嫩滑禽蛋，齿颊留香回味悠长
PART 6  美味水产，“鲜”入为主有特色
PART 7  主食小吃，传统美食随心而变

下厨必备的简易家常菜分步图解

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