下厨必备的烘焙制作分步图解

字数: 220.00千字
装帧: 平装
出版社: 吉林科学技术出版社
作者: 吴文达主编
出版日期: 2015-09-01
商品条码: 9787538495287
版次: 1
开本: 16开
页数: 250
出版年份: 2015

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内容简介

烹饪真人秀，视频同步教。本书精选多款烘焙小点，每款均配有二维码，读者通过手机或ipad扫描，就可以点击看同步操作视频。书中按照款式进行分类，集结面包、蛋糕、饼干、披萨、甜点等不同类型的烘焙小点，图文并茂，附上配方、工具、烤制及做法步骤，还搭配上关键指导的小贴士，使烘焙制作更简单。

作者简介

吴文达，靠前有名烘焙技术专家，知名烹饪学校烘焙老师，烘焙行业“全国技术能手”称号获得者。
从事烘焙行业13年，积累了相当深厚的烘焙方法和制作技巧，现担任知名烹饪学校烘焙教师，致力于传播烘焙技术知识，以其幽默风趣的课堂教学和娴熟深厚的烘焙技术，受到广大学生的喜爱，如今已培育出众多烘焙行业的很好人才。

PART 1 轻松开启烘焙之门
认识这些工具，轻松烘焙
认识这些材料，信手拈来
如何制作面团
如何制作蛋糕体
如何制作馅料和酱料
PART 2 经典的手作饼干
猕猴桃小饼干
草莓小西饼
小甜饼
蛋黄小饼干
香甜裂纹小饼
香酥小饼干
香丁丁
砂糖饼干
手指饼干
娃娃饼干
香草饼干
芝麻薄脆
蛋白甜饼
香脆朱力饼
玛格丽特小饼干
朗姆葡萄饼干
趣多多
……
PART 3 多种多样的面包
PART 4 美味无比的蛋糕
PART 5 人见人爱的披萨
PART 6 下午茶推荐甜点