赵彤的私房汤--聚文网

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内容简介

民谚有云：“宁可食无肉，不可食无汤。”汤，既能增进食欲，又可促进健康，具有保健养生之功，所以娱乐圈的大明星闲来都会煲个汤，犒劳犒劳自己，既滋补，又健康，还美容。
咱们的美女作者，也是这样一位爱喝汤、会煲汤的高手。在这本《赵彤的私房汤》中，她为我们贡献了157道私房养生汤品，不仅有专门针对女性朋友的养颜汤、滋补汤，还有针对家人的爱心汤，以及针对上班族工作压力大所特调的养生汤。而且，作者非常贴心的传授了我们煲汤的各种技巧，比如，选择什么样的器具、如果搭配，甚至连最让新手头疼的煲汤用水量，都详细介绍。
这真是一本非常适合爱美、爱家人的您参考借鉴的既健康又时尚的煲汤秘籍！

作者简介

趙彤，1992年考入北京大學中文系，2003年獲得博士學位。現任中國人民大學文學院副教授。主要著作有《戰國楚方言音系》，編著有《古代漢語》、《漢語史綱要》等教材，參與了《辭源》的修訂工作，为荷蘭Brill出版社的Encyclopedia of Chinese Language and Linguistics （《中國語言和語言學百科全書》）撰寫過詞條，並在《中國語文》、《語言研究》、《語文研究》、《語言科學》、《語言學論叢》等刊物上發表論文十餘篇。

第一章我的煲汤秘诀
家庭制汤的器具介绍
汤锅
漏勺
滤网
汤勺
瓦罐
如何计算煮汤的水量
基本水量
快煮汤所需的总水量
煲汤所需的总水量
隔水炖汤所需的总水量
制作靓汤的关键
注意主料和调味料的搭配
选择优质合适的配料
原料应冷水下锅
注意加水的比例
须将汤面的浮沫打净
掌握好调味料的投放时间
掌握好火侯
煲汤时要善用原汤、老汤
使汤更营养的秘诀
制汤小窍门
汤太咸怎么补救
汤太油怎么补救
浓汤如何去沫
汤汁如何变浓
排骨汤如何增鲜
关于大骨汤的一些小知识
陈年瓦罐煨鲜汤效果好
对症喝汤更健康
延缓衰老多喝骨汤
防治感冒多喝鸡汤
治疗哮喘多喝鱼汤
养气血多喝猪蹄汤
退风热多喝豆汤
解体衰多喝菜汤
第二章给自己的养颜汤
第三章给自己的滋补汤
第四章给假人的爱心汤
第五章为工作的你特调养生汤

赵彤的私房汤

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