肉类料理的194种做法

字数: 250.00千字
装帧: 软精装
出版社: 江苏凤凰科学技术出版社
作者: 杨桃美食编辑部主编
出版日期: 2015-07-01
商品条码: 9787553742632
版次: 1
开本: 16开
页数: 160
出版年份: 2015

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内容简介

本书是一本美味家常肉食谱大全，汇集国内外各具特色的经典肉类美食，以图解的形式步步讲解到位，不论是烹饪新手，还是厨事经验者，都能轻松上手。

作者简介

杨桃美食，一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

引言：肉类佳肴怎么做
PART 1 百变风味猪肉佳肴篇
猪各部位肉品适合的
烹饪方式
炷肉
东坡肉
可乐卤猪蹄
花生卤猪蹄
笋干？肉
粉蒸肉
红烧肉
卤排骨
香菇肉臊
粉蒸排骨
卤猪肘子
排骨酥
京都排骨
糖醋里脊
味噌猪肉
红烧狮子头
梅干扣肉
炸猪排
椒麻炸猪排
照烧猪排
台式炸猪排
红糟猪排
炸红糟肉
厚片猪排
日式炸猪排
京酱肉丝
椒盐排骨
五香猪排
客家咸猪肉
古早肉臊
瓜仔肉臊
无锡排骨
五花肉炒豆干
咕肉
蒜泥白肉
萝卜卤梅花肉
黄豆炖猪蹄
榨菜炒肉丝
酸白菜肉片
烧肉白菜
芋头炖排骨
乐炖排骨
青椒炒肉丝
炒回锅肉片
PART 2 中西皆宜牛肉佳肴篇
PART 3 滋补良品羊肉佳肴篇
PART 4 鲜嫩多汁鸡肉佳肴篇
PART 5 口感扎实鸭肉佳肴篇
PART 6 回味无穷内脏佳肴篇