家常粤菜--聚文网

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编辑推荐

拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增！
全国首创“傻瓜式”菜谱书，不用换算克数，大勺小勺调味做菜！
贺师傅教你做中国八大名菜，广受欢迎的各菜系经典美食！
56道正宗粤菜滋鲜味美，406幅分步图解一学就会！
蜜汁叉烧、白切鸡、大良野鸡卷、豉油鸡……
禽畜海鲜，感受鲜香四溢的百变肉食！
酿豆腐、蚝汁菜心、护国菜、南瓜芋头煲……
浸灼炒烧，体验原滋原味的清新菜蔬！
艇仔粥、及第粥、腊味煲仔饭、水晶虾饺……
滋味粥饭，享受清香软嫩的花样主食！
厨盲男女下厨很好宝典，全世界99%吃货都想学！
“贺师傅中国菜”系列，是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者“一看就懂，一学就会”，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。
本丛书“傻瓜式”烹饪法则，仅用大勺、小勺就调出好味，让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅中国菜”系列独具匠心，贴近百姓生活，注重读者的阅读体验，是的详尽图解菜谱书。

内容简介

本书是一本介绍家常粤菜的菜谱书，书中介绍了各种经典粤菜：蜜汁叉烧、菠萝咕噜肉、香芋扣肉、大良野鸡卷、白灼大虾、蚝汁菜心、护国菜、及第粥、鸡生粥、艇仔粥、鲜虾肠粉、红豆双皮奶、莲子猪心汤……荤食素食、点心小吃、粥饭靓汤，一应俱全，让每一个粤菜爱好者都能做出属于自己的美味佳肴。书中详细的食材、调料用量，准确的制作分解步骤，精美的图片，让粤菜变得不再困难，照着做就好吃。

作者简介

加贝
本名贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食很原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家很原始、很简单、好看味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。

01口味清新的粤菜
02丰富多样的烹调方法
03特色鲜明的调味品
1 肉香四溢
06蜜汁叉烧
08菠萝咕噜肉
10东江酥丸
12蒜香骨
14豉油鸡
16白萝卜焖牛腩
18白云猪手
20梅菜扣肉
22水晶鸡
24香芋扣肉
26凤巢三丝
28大良野鸡卷
30炸子鸡
32椒盐皮皮虾
34盐焗鸡
36松子鱼
38白灼大虾
40白切鸡
42咸鱼茄子煲
44海皇粉丝煲
46豉汁蒸凤爪
48清蒸鲈鱼
50蒜蓉粉丝蒸扇贝
52咸蛋蒸肉饼
54锦绣牛肉丝
56脆皮烧肉
58滑蛋牛肉
2 清新菜蔬
62酿豆腐
64蚝汁菜心
66白灼西兰花
68上汤娃娃菜
70清甜莲子
72豆豉鲮鱼油麦菜
74护国菜
76南瓜芋头煲
3 滋味粥饭
80鸡生粥
82艇仔粥
84鲜贝菌菇粥
86滑蛋瘦肉粥
88生滚鱼片粥
90及第粥
92腊味煲仔饭
94豆豉排骨煲仔饭
4 名吃汤点
98党参牛肉汤
100陈皮老鸭汤
102枸杞当归乌鸡汤
104海带排骨汤
106蜜豆花生牛奶汤
108莲子猪心汤
110荷叶糯米鸡
112萝卜糕
114红豆双皮奶
116水晶虾饺
118鲜虾肠粉
120炒牛奶
122干炒牛河

家常粤菜

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