日之简餐--聚文网

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舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

《日之简餐·汤》囊括100种美昧汤品，好吃、好看、好做。生活因艺术而美！一份精美的食物是视觉、味觉、嗅觉、行为完美交融的综合体。它有时要比一幅画、一段音乐、一部电影所传达的信息还要丰富，加上味道的陪伴，美好又艺术……

作者简介

坂田阿希子，SAKATA AKIKO，经过从料理专家助理到法国甜品店、法国料理店等一系列经验的积累，现独立开店。目前主持的料理教室“studio SPOON”，以内容丰盛、菜品广泛、简单美昧的特制餐谱而深受好评。不管怎么说，制作和品尝各种菜品都是其优选的兴趣!无论日式中式还是西式，一直不停地在摸索新的美昧。著作有《压力锅，快菜好饭》(高桥书店)、《美昧法式吐司》(池田书店)、《油封与焖炖》(每日传媒)、《美昧香蕉甜品》(家之光协会)等等。

美味的基础本书中使用的高汤
美味的基础(高汤①)鸡骨高汤
美味的基础(高汤②)肉糜高汤
美味的基础(高汤③)牛肉高汤
美味的基础(高汤④)蔬菜高汤
美味的基础(高汤⑤)出汁
美味的基础
用焖煮引出食材本身的味道
美味的基础
利用油和香味蔬菜来增加变化
美味的基础
各种各样的装点
美味的基础
用来搭配汤品的面包
意大利蔬菜浓汤
罗勒大蒜浓汤
卷心菜培根汤
黄瓜香肠汤
芸豆马铃薯汤
金时豆南瓜汤
煲嫩蛋生菜汤
炸鸡蛋咖喱风味汤
白色蔬菜汤
香芋豆乳汤
自萝卜丝清汤
干白菜汤
整番茄汤
整圆葱汤
整马铃薯汤
整芜青汤
法式圆葱汤
田园杯式香肠鲜菇派
蛤蜊周打汤·新英格兰风
蛤蜊周打汤·曼哈顿风
牡蛎周打汤
玉米浓汤
胡萝卜浓汤
豌豆浓汤
花椰菜浓汤
牛蒡浓汤
蘑菇浓汤
南瓜浓汤·椰汁风味
豆子浓汤·孜然风味
烤番茄甜菜浓汤
番薯苹果浓汤
甘栗浓汤
维希奶油浓汤
冷制鳄梨浓汤
鲜虾橙色浓汤
马赛鱼汤
鳕鱼马铃薯马赛鱼汤
意大利面包鸡蛋汤
西班牙大蒜浓汤
西班牙蔬菜冷汤
摩洛哥丝绸汤
黄麻汤
西班牙香辣牛肉豆汤
莱姆汤
海鲜秋葵浓汤
蒙古风羊肉大葱汤
兵豆汤
黄瓜薄荷印度莱塔风汤
冬荫功汤
泰式粉丝汤
鸡肉独行菜汤
越式蛤蜊汤
酸辣汤
肉丸子白菜汤
排骨冬瓜汤
鸡肉香菇隔水煲
鲜虾馄饨汤
番茄蛋汤
中式玉米汤
蟹肉蛋白汤
白萝卜扇贝柱牛奶汤
青梗菜榨菜汤
豆腐紫菜汤
参鸡汤
韩国牛肉汤
韩国纯豆腐锅
韩式豆乳汤
黄豆芽汤
裙带菜汤
冷制裙带菜黄瓜汤
猪肉酱汤
沙丁鱼丸汤
烤茄子昧噌汤
豆腐滑子菇红酱汤
鲑鱼酒粕汤
建长汁
蛋花汤
毛豆纯汁
冷汁
泉豆腐
焖煮法式炖鸡肉
焖煮咸肉炖卷心菜
焖煮番茄焖肉丸
焖煮鸡肉鲜菇奶油煮
焖煮红酒炖牛肉
焖煮猪肉炖蛤蜊
焖煮马铃薯洋葱煮羊肉
焖煮俄罗斯烩牛肉
焖煮俄罗斯红汤
焖煮炖高丽菜肉卷
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