食品加工实验指导/倪娜

字数: 295000
装帧: 平装
出版社: 中国质检出版社
作者: 倪娜著作
出版日期: 2015-06-01
商品条码: 9787502641252
版次: 1
开本: 16开
页数: 222
出版年份: 2015

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内容简介

本书力求满足本科生或专科生专业培养的基本要求，加强实践性，强调针对性，兼顾综合性，注重灵活性；遵循教学规律，具有科学性、系统性，尽可能涵盖了果蔬产品、焙烤制品、乳制品、蛋品、水产品等不同种类食品的加工实验。