开心蔬果冰淇淋

BOBOLI冰淇淋工坊制作快乐手工冰淇淋的秘密是：不使用鸡蛋；使用大量新鲜蔬菜和水果；选择性使用日本酒和梅干，给冰淇淋增添风味；最基本的制作方法是“混合”，非常简单。这些都是本书的特色！但是，最让人兴奋、期待的还是手工冰淇淋特有的美妙口感。每一次，只要轻轻咬一口新鲜出炉的冰淇淋，入口的一瞬间，如雪花般在口中化开，甜而不腻，令人百吃不厌。这种不可思议的口感是只有手工冰淇淋才会有的。
希望本书能够让更多的人品味到刚刚做好的手工冰淇淋令人惊叹不已的绝妙口感。

长谷川惠，日本有名冰淇淋工房舵主，从事冰淇淋研发、制作、销售十余年，在日本享有极高的口碑。

前言
本书中使用的基本食材
用冰淇淋机制作！
基础冰淇淋
鲜牛奶冰淇淋
不用冰淇淋机制作！
基础冰淇淋
鲜牛奶冰淇淋
Column
快乐的装饰
Chapter1牛奶和鲜奶油为基础的明星冰淇淋
蜂蜜冰淇淋
枫糖浆冰淇淋
黄砂糖冰淇淋
黑糖冰淇淋
咖啡牛奶冰淇淋
3种牛奶冰淇淋
泽西牛奶冰淇淋
高温杀菌牛奶冰淇淋
生鲜牛奶冰淇淋
蜂蜜泽西冰淇淋
朗姆葡萄干冰淇淋
可可冰淇淋
焦糖冰淇淋
巧克力棉花糖冰淇淋
Column
被淹没的冰淇淋——阿芙佳朵
奶茶冰淇淋
大麦茶冰淇淋
焙茶冰淇淋
Column
健康的豆浆冰淇淋
Chapter2蔬菜满满健康的蔬菜冰淇淋
牛油果冰淇淋
卷心菜冰淇淋
南瓜冰淇淋
西红柿冰淇淋
黄油胡萝卜冰淇淋
菠菜冰淇淋
芦笋冰淇淋
毛豆冰淇淋
牛蒡冰淇淋
玉米冰淇淋
紫薯冰淇淋
？荷冰淇淋
Chapter3汁水丰饶的果汁，囊括美丽色泽的水果冰淇淋
完熟香蕉冰淇淋
草莓冰淇淋
猕猴桃冰淇淋
鲜桃冰淇淋
葡萄冰淇淋
栗子粒冰淇淋
特浓栗子冰淇淋
柿子冰淇淋
柑橘冰淇淋
苹果泥冰淇淋
西番莲冰淇淋
蓝莓冰淇淋
树莓冰淇淋
杏味冰淇淋
Column
冰淇淋水果三明治
Chapter4芳香的坚果和大量和风素材的坚果冰淇淋和和风冰淇淋
坚果冰淇淋
核桃仁冰淇淋
杏仁糖冰淇淋
腰果冰淇淋
花生冰淇淋
和风冰淇淋
抹茶冰淇淋
红豆冰淇淋
苏子叶冰淇淋
黑芝麻冰淇淋
白芝麻冰淇淋
樱花冰淇淋
艾蒿冰淇淋
柚子冰淇淋
柚子胡椒冰淇淋
传统日式冰淇淋
腌梅冰淇淋
盐冰淇淋
炭冰淇淋
白米冰淇淋
糙米冰淇淋
Chapter5用少量余料和身边的食材制作变化球冰淇淋和分分钟冰淇淋
用酒制作的冰淇淋
日本酒冰淇淋
甜酒冰淇淋
红酒冰淇淋
梅酒冰淇淋
绍兴酒冰淇淋
用水果罐头即刻制作
芒果冰淇淋
凤梨冰淇淋
白桃冰淇淋
洋梨冰淇淋
奶酪和酸奶冰淇淋
帕尔玛森奶酪冰淇淋
白干酪冰淇淋
酸奶冰淇淋
清爽的香草和浪漫的花瓣冰淇淋
罗勒冰淇淋
薄荷冰淇淋
香菜冰淇淋
玫瑰冰淇淋
薰衣草冰淇淋
重口味冰淇淋
肉桂冰淇淋
红胡椒冰淇淋
Column
在特殊的日子里，制作冰淇淋蛋糕
如何制作好吃的冰淇淋之“Q&A”
制作冰淇淋的基本工具