我最爱吃的蛋料理--聚文网

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内容简介

本书是一本介绍蛋制品料理的菜谱书，蔬菜杀手热炒凉拌蛋料理，汁浓味醇的蒸煮卤蛋料理，酥嫩香口的煎炸烤蛋料理，用很家常的技法做出读者很爱吃的蛋制品料理；同时，还详细介绍了蛋类的品种、结构和营养价值，讲解了蛋类选购的小窍门，以及家常食用的各种蛋制品，让读者一看就懂，一学就会。

作者简介

加贝，本名贺鹏飞，国家特三级厨师，现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，为字里行间连锁书店创始人。1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食很原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家很原始、很简单、好看味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。

蛋类种类、结构及营养价值
蛋类选购小窍门
常用蛋制品一览
蔬菜杀手-热炒凉拌蛋料理
湘味金钱蛋
韭香鸡蛋
西红柿炒蛋
苦瓜炒鸡蛋
洋葱炒鸡蛋
豌豆苗炒鸡蛋
蒜薹炒鸡蛋
葱香鹌鹑蛋
胡萝卜炒鸡蛋
滑蛋牛肉
滑蛋虾仁
虎皮蛋烧肉
木须炒蛋
赛螃蟹
毛豆炒蛋
双蛋烩西兰花
蛋皮炒三丝
银鱼炒蛋
丝瓜炒鸡蛋
蛋黄玉米
糖醋荷包蛋
蛋炒河粉
西红柿蛋炒饭
茶树菇炒鸭蛋
蛋黄山药
咸蛋黄炒饭
鹌鹑蛋烧排骨
菠菜蛋皮拌粉丝
鸡蛋沙拉
皮蛋豆腐
剁椒皮蛋
皮蛋拌凉粉
姜汁皮蛋
蒜末变蛋
汁浓味醇-蒸煮卤蛋料理
三鲜鸡蛋羹
虾仁鸡肉蛋卷
三色蒸蛋
西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋打卤面
五香茶叶蛋
乡巴佬鹌鹑蛋
卤虎皮鸡蛋
咸蛋黄蒸豆腐
韭菜鸡蛋水饺
皮蛋瘦肉粥
酥嫩香口-煎炸烤蛋料理
剁椒黄瓜鸡蛋塌
五彩煎蛋
三色蛋卷
鸡蛋葱油饼
鸡蛋灌饼
日式厚蛋烧
韩式蛋包饭
萝卜干烘蛋
蛋黄南瓜
焦糖鸡蛋布丁
虎皮蛋糕卷
葡式蛋挞

我最爱吃的蛋料理

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