核心饮食

黄建勋编写的《核心饮食(修订本)》取材国内外医学界近千篇近期新研究报告，并提供美国饮食协会的饮食新观念，由31位医学专家与营养师共同执笔，针对各类疾病的数据研究，归纳出肉食者、素食者与疾病的关联，提供读者明确性的统计量与概念，并针对疾病的预防提供妥善的饮食计划。
《核心饮食(修订本)》在总论中介绍了饮食指南新观念，与美国饮食协会对素食的近期新声明；另外，特别邀请儿科、妇产科、保健科、青少年与老年健康专家，为有特殊营养需求的特定人群撰文；本书也针对常见的二十几种健康问题，作了疾病与素食的专论，同时提供素食者的营养素摄取建议。

养生核心在饮食
Part 1 新式饮食指南为健康把关
CHAPTER 1 均衡摄取新五大类食物
CHAPTER 2 拥有权威公信力的饮食研究报告
Part 2 守护家人从核心饮食开始
CHAPTER 3 宝宝自然成长无负担
CHAPTER 4 孕妈妈为孩子做的第一件事
CHAPTER 5 青少年饮食新指标
CHAPTER 6 老掉牙也能享受健康
CHAPTER 7 运动选手的制胜秘诀
Part 3 改变饮食习惯让你远离病痛
CHAPTER 8 用刀叉战胜癌症
CHAPTER 9 释放心血管压力
CHAPTER 10 绝对防治脑中风
CHAPTER 11 糖尿病从根救起
CHAPTER 12 零胆固醇的美食
CHAPTER 13 瘦身密技─有蔬好看
CHAPTER 14 代谢症候群的克星
CHAPTER 15 过敏与气喘的救星
CHAPTER 16 天然养肝第一方
CHAPTER 17 不一样的好"胃"道
CHAPTER 18 重新找回好新"肠"
CHAPTER 19 宿便 EASY GO！
CHAPTER 20 强肾固本，无石一身轻
CHAPTER 21 举手之劳远离痛风
CHAPTER 22 让头痛靠边站
CHAPTER 23 预防失智忧郁有妙法
CHAPTER 24 神经保健的第一堂课
CHAPTER 25 骨骼保健，牛奶别"钙"了！
CHAPTER 26 告别关节炎
CHAPTER 27 别闹了！顽固肌痛
CHAPTER 28 与月经重修旧好
CHAPTER 29 健康美丽的更年期
CHAPTER 30 中医看素食养生
Part 4 聪明摄取人体必需营养素
CHAPTER 31 维生要"素"-B
CHAPTER 32 永保安康"铁"定要
CHAPTER 33 钙质健康基本盘
CHAPTER 34 必需脂肪酸少不了
CHAPTER 35 优质蛋白换口味
CHAPTER 36 这样吃就对了！
Part 5 山珍海味不愿面对的真相
CHAPTER 37 食肉与养肉的惨痛代价
CHAPTER 38 奶与蛋的迷思
CHAPTER 39 白色恐怖 ─ 吃鱼与白肉的真相
CHAPTER 40 暖化，吃出来的！