酒店英语阅读

    《酒店英语阅读(上)》在2013年成功获批北京市教委民办促进科研立项资助项目。

    《酒店英语阅读》教材由Hotel Industry（酒店业常识）与Hotel Operation（酒店运营）两大部分构成。靠前部分从宏观角度介绍酒店行业及职业特点、酒店分类、特色酒店、酒店分级、有名酒店集团、有名酒店管理学院、礼仪与服务、酒店业发展趋势等酒店相关知识；第二部分从微观角度介绍酒店内前厅、客房、餐饮、康乐、招聘培训、市场营销、安全保卫、处理投诉等运营情况。本教材在构架、内容和选材上，注重点面结合，注意典型性和代表性。 在拓宽读者相关领域专业知识的同时，还增加了酒店常用文体欣赏部分，拟给读者展现真实的实际应用文体， 从不同侧面增强读者的实际应用能力。在每个单元的很后还设计了一个真实案例，使读者在阅读的同时，增加分析问题的能力。为了增加活泼性和趣味性，提高学习兴趣，每篇课文都配有与主题相关的精美图片。

    王向宁，教授，硕士生导师。 北京第二外国语学院英语专业毕业；后同时获得旅游管理学院旅游管理专业硕士班同等学历研修毕业；2002-2003年在美国休斯顿大学希尔顿酒店管理学院担任不错访问学者，同时研修"酒店管理专业"和"会展管理专业"。

目 录 Contents Unit 1  Hotel and Careers 行业与职业…1 Lead-in导读…1 Reading 阅读 …2 Text A About the Hotel酒店一瞥…2 Text B About the Hotel Industry酒店业态…4 Text C Working in the Hotel Industry职业特色…6 Useful Words and Expressions 实用词汇与表达…7 Practical Reading 实用文体欣赏…8 Knowledge 趣味小知识：迪拜帆船酒店、酒店房型…9 Exercises 练习…10 Case Study案例分析…11 Unit 2 Hotel Classification 酒店分类…12 Lead-in导读…12 Reading 阅读 …13 Text A Hotel Categories酒店类别…13 Text B Resort Hotel度假型酒店…15 Text C Budget Hotel经济型酒店…17 Useful Words and Expressions 实用词汇与表达…19 Practical Reading 实用文体欣赏…19 Knowledge 趣味小知识：酒店试睡员、酒店收费方式…20 Exercises 练习…21 Case Study案例分析…22 Unit 3 Unique Hotel 特色酒店…24 Lead-in导读…24 Reading 阅读 …25 Text A Poseidon Undersea Resorts 斐济波塞冬海底酒店…25 Text B Hotel de Glace — A Delicate Ice Hotel 加拿大冰屋酒店…27 Text C Whitepod Hotel in Switzerland 瑞士圆屋生态酒店…28 Useful Words and Expressions 实用词汇与表达…30 Practical Reading 实用文体欣赏…31 Knowledge 趣味小知识：酒店香氛、开夜床服务…31 Exercises 练习…32 Case Study案例分析…34 Unit 4 Hotel Ratings 酒店评级…36 Lead-in导读…36 Reading 阅读 …37 Text A Chinese Hotel Rating System 中国酒店星级体系…37 Text B American Hotel Rating System 美国酒店级别体系 …38 Text C British Hotel Rating System 英国酒店级别体系…40 Useful Words and Expressions 实用词汇与表达…42 Practical Reading 实用文体欣赏…42 Knowledge 趣味小知识：中餐宴会摆台、西餐宴会摆台…43 Exercises 练习…44 Case Study案例分析…45 Unit 5 Hotel Groups 酒店集团…47 Lead-in导读…47 Reading 阅读…48 Text A Shangri-La Hotel Group 香格里拉酒店集团…48 Text B InterContinental Hotel Group洲际酒店集团…50 Text C Hilton Hotel Group希尔顿酒店集团…52 Useful Words and Expressions 实用词汇与表达…54 Practical Reading 实用文体欣赏…54 Knowledge 趣味小知识：西式早餐、敬酒礼仪 …55 Exercises 练习…56 Case Study案例分析…57 Unit 6 Schools and Education 酒店管理名校…58 Lead-in导读…58 Reading 阅读…59 Text A Cornell University-School of Hotel Administration 美国康乃尔大学…59 Text B Lausanne Hotel School – EHL 瑞士洛桑酒店管理学院…61 Text C Glion Institute of Higher Education 瑞士格里昂酒店管理学院…62 Useful Words and Expressions 实用词汇与表达…64 Practical Reading 实用文体欣赏…65 Knowledge 趣味小知识：西餐服务形式、西餐席位排列…66 Exercises 练习…67 Case Study案例分析…68 Unit 7 Etiquette and Service 礼仪与服务…70 Lead-in导读…70 Reading 阅读…71 Text A Proper Serving Etiquette餐服礼仪…71 Text B Chinese Table Manners中餐礼仪…72 Text C Keys to Delivering Good Service如何提供优质服务…74 Useful Words and Expressions 实用词汇与表达…75 Practical Reading 实用文体欣赏…76 Knowledge 趣味小知识：西餐上菜顺序、西餐餐具语言…77 Exercises 练习…78 Case Study案例分析…79 Unit 8 Development and Issues 发展与挑战…80 Lead-in导读…80 Reading 阅读…81 Text A E-hospitality 酒店数字化…81 Text B Green and Sustainability 绿色酒店与可持续发展…83 Text C Future Development未来发展…84 Useful Words and Expressions 实用词汇与表达…86 Practical Reading 实用文体欣赏…86 Knowledge 趣味小知识：零点菜单、冷餐会…87 Exercises 练习…88 Case Study案例分析…89 练习参考答案…90 参考文献…99