客房服务与管理/复旦卓越21世纪酒店管理系列

字数: 206千字
装帧: 平装
出版社: 复旦大学出版社
作者: 赵庆梅刘妮主编
出版日期: 2014-11-01
商品条码: 9787309108705
版次: 1
开本: 其他
出版年份: 2014

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内容简介

本书结合高职课程改革方向，引入实践性较强的客房管理与服务的实务内容，在教材体系、内容、模块等方面均有一定的创新。本书共三篇：基础篇主要介绍客房部的基础知识；服务篇逐一介绍客房工作的内容及标准；管理篇重点介绍客房服务质量管理、物资和设备管理以及安全管理的具体环节。每章都设计了“学习目标”“案例导入”“案例分析”“本章小结”和“复习思考题”模块，全书很后还加入了与高职课程改革方向相匹配的“实训工作任务单”模块，使全书知识脉络更加清晰，实践性、应用性、针对性更强。
本书可作为实践型本科、高职高专酒店管理专业类学生的教材，也可供酒店管理相关从业人员培训、学习使用。