热带果蔬保鲜与加工实训手册（国家中职职业教育改革发展示范学校建设教材）

字数: 143000
装帧: 平装
出版社: 中国轻工业出版社
作者: 梁红文著
出版日期: 2015-04-01
商品条码: 9787518404322
版次: 1
开本: 其他
页数: 99
出版年份: 2015

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内容简介

本书分为课堂教学模块和实验教学模块。课堂教学模块分为六章，较系统地介绍了热带果蔬采后生理、采后处理与贮藏保鲜、果蔬罐头制品加工、果蔬汁制品加工、果蔬干制品加工、蔬菜腌制品加工等的基本原理。