GB/T 29604-2013《感官分析建立感官特性参比样的一般导则》应用指南--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

由赵镭、支瑞聪、刘文著的《感官分析建立感官特性参比样的一般导则应用指南(GB\T29604-2013)》是配套国家标准GB/T29604-2013《感官分析建立感官特性参比样的一般导则》应用的操作性使用说明。对应标准的技术内容，从样品选择与制备的要点、参比样质地特性物理量值测定的仪器分析方法、参比样质地特性感觉量值测定的感官评价方法、参比样快速筛选的统计分析方法以及参比质地特性物理量与感觉量的相关性分析等五个方面详细阐述了食品感官特性参比样建立应注意的操作要点、可采用的实验条件、方法手段、研究思路等。本书分为四章：第一章为标准相关研究背景。第二章及第三章主要针对标准的技术内容进行了解析和诠释。第四章则采用应用示例的方式，以我国食品硬度参比样的建立为例，在实际操作层面进一步详细说明参比样如何收集、制备、测定、初筛及参考量值确定，以期为标准的科学实施提供实例参考。

第一章标准相关研究背景
第一节食品感官特性参比样研究现状
第二节现有食品感官特性参比样及其特点
第二章术语说明及基本原则解析
第一节术语说明
第二节基本原则
第三章一般程序技术要点
第一节备选样品的选择与制备
第二节与参比特性相关的物理量测定方法
第三节参比特性的感官评价方法
第四节参比样快速筛选的统计分析方法
第五节参比特性物理量与感觉量的相关性分析方法
第四章应用示例——我国食品硬度参比样的建立
第一节样品的收集及制备
第二节硬度特性的TPA测定
第三节硬度特性的感官评价
第四节基于TPA测定和统计分析的参比样初筛
第五节硬度特性物理量与感觉量的相关性分析
第六节我国食品硬度特性参比样体系
附录 GB/T 29604―2013《感官分析建立感官特性参比样的一般导则》
参考文献

GB/T 29604-2013《感官分析 建立感官特性参比样的一般导则》应用指南

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足

GB/T 29604-2013《感官分析建立感官特性参比样的一般导则》应用指南