商品学

本书以“理论上简要些，实务上加强些，操作上具体些”为指导思想，广泛汲取国内外商品学研究的新成果，在内容上以商品质量为中心，适度地论述了商品使用价值、商品质量等理论和技术应用问题，强化了各大类商品的组成、性能特点、鉴别评价、选购保养等实用性知识和技能。本书在前两版的基础上修订或删除了教材中已陈旧过时的内容，代之以国内外研究的新成果，并同步更新了相关案例、习题；在内容上增加了商品养护机理、水果主要品种的品质特征及选购、化学纤维命名、混纺织物命名等新内容。

1984-1999年以来，在安徽省商业学校和安徽商业职工大学先后担任商品学、市场信息学、经营理论与务实等课程教学工作； 2000年以来，在安徽商贸职业技术学院先后担任商品学、市场信息学、经营理论与务实、物流管理概论、商品检验与养护等课程的教学工作和经济贸易系的教学管理工作。

第1章 商品与商品学 1 1.1 商品的概念和构成 2 1.2 商品学的研究对象、内容、 任务和方法 3 1.3 商品学的产生和发展 6 本章小结 9 主要概念 10 课堂讨论题 10 自测题 10 实训题 11 第2章 商品质量与商品标准 12 2.1 商品质量的概念和构成 13 2.2 商品质量的基本要求 14 2.3 影响商品质量的主要因素 19 2.4 商品标准概述 21 本章小结 27 主要概念 28 课堂讨论题 28 自测题 28 实训题 29 第3章 商品检验与评价 30 3.1 商品检验的概念、形式 和内容 31 3.2 商品检验的方法 34 3.3 商品质量评价与管理 38 本章小结 48 主要概念 48 课堂讨论题 48 自测题 49 实训题 49 第4章 商品分类与商品包装 51 4.1 商品分类的概念、标志 和基本方法 52 4.2 商品编码和商品目录 56 4.3 商品包装的概念及作用 60 4.4 运输包装和销售包装 62 本章小结 71 主要概念 72 课堂讨论题 72 自测题 72 实训题 73 第5章 商品的储存与养护 74 5.1 商品储存管理 75 5.2 商品储存期间的质量变化 78 5.3 商品的养护措施 82 本章小结 87 主要概念 87 课堂讨论题 87 自测题 87 实训题 88 第6章 食品商品 90 6.1 食品营养卫生 91 6.2 粮油商品 100 6.3 乳制品和酒 109 6.4 茶叶和水果 118 本章小结 127 主要概念 128 课堂讨论题 128 自测题 128 实训题 129 第7章 服装商品 131 7.1 纺织纤维 132 7.2 服装材料 141 7.3 服装 146 本章小结 158 主要概念 158 课堂讨论题 158 自测题 159 实训题 159 第8章 日用商品 161 8.1 洗化用品 162 8.2 塑料制品 172 8.3 皮鞋 176 8.4 照相机 182 本章小结 191 主要概念 191 课堂讨论题 192 自测题 192 实训题 193 第9章 家用电器 195 9.1 家用电器的分类和基础知识… 196 9.2 电子类家用电器 202 9.3 电器类家用电器 211 本章小结 225 主要概念 226 课堂讨论题 226 自测题 226 实训题 227 第10章 装潢装饰商品 228 10.1 瓷砖和石材 229 10.2 地板和地毯 234 10.3 涂料商品 241 本章小结 250 主要概念 250 课堂讨论题 251 自测题 251 实训题 252 参考文献 253