餐饮服务与管理

装帧: 简装
出版社: 北京师范大学出版社
作者: 张平
出版日期: 2015-02-01
商品条码: 9787303128945
开本: 其他
出版年份: 2015

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内容简介

《餐饮服务与管理》是高职酒店管理专业的专业必修课。教材一方面注重知识性，培养学生的专业知识和管理理论；另一方面注重实践性，培养学生的操作能力和管理能力；同时注重理论与实践的结合，培养学生的应变能力和创新能力。