自制美味意大利餐92款

字数: 66000.0
装帧: 平装
出版社: 中国民族摄影出版社
作者: (日)西口大辅著;周小燕译
出版日期: 2015-03-01
商品条码: 9787512206243
版次: 1
开本: 16开
页数: 174
出版年份: 2015

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内容简介

本书共收录了92款最经典的意大利菜的烹饪方法。意面、空心粉、蔬菜什锦汤、沙拉、炸鱼肉、煎蔬菜圈、烤洋葱、鱿鱼圈、牛排、甜点、水果沙拉与红葡萄果冻……品种丰富，口味多样，不管你是否了解意大利菜，这些菜品都足以让你从此爱上意餐。本书从意餐的基本知识讲起，详细为你列出最地道的意餐制作方法。不仅如此，在每一道菜的制作结束后都推荐了与菜品相搭配的葡萄酒类型。

第一章接近掌握意大利面的基础
前言
意餐的基本教程
本书的用法
制作意大利面的基础
番茄酱① 使用番茄红酱
番茄意面
番茄培根意面
香辣番茄笔尖面
番茄酱② 使用海员番茄沙司
什锦海鲜意面
山珍菌菇意面
海胆意面
青口贝耳朵面
使用橄榄油
蒜香辣椒意面
白葡萄酒蛤蜊意面
青酱扁面
凤尾鱼西兰花意面
金枪鱼菠菜面疙瘩
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