餐饮服务与管理(第2版饭店旅游服务与管理专业高职高专项目课程系列教材十二五职业教育国家规划教材)

字数: 410千字
装帧: 平装
出版社: 华东师范大学出版社
作者: 汪焰//董鸿安
出版日期: 2015-02-01
商品条码: 9787567515932
版次: 2
开本: 其他
出版年份: 2015

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内容简介

本教材为高职院校学生量身定做。以就业为导向，根据岗位需求编排教材内容；以工作任务为中心，把学生需要掌握的知识分配到具体的项目和模块中；以职业能力为主线，注重培养学生的实践能力和自主创新能力。本教材在结构上采用了项目、模块的编排方式，由餐饮服务和餐饮管理两个部分构成。本教材以实用为目标、以就业为导向、以能力训练为宗旨。