茶--聚文网

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内容简介

品茶是分享：品茶能够使人内心平和舒缓；品茶是欢愉和好客，是孜孜不倦地追求品位。品茶是静思默想：幽静独处，香茶一杯，细细品茗，时光静止，心灵超凡脱尘。
《茶》插图精美丰富，文笔清新优雅，用崭新的视角来欣赏茶这一古老而高雅的饮品。书中简要介绍了茶文化的起源和发展，讲解了茶具、茶器、茶色品鉴之道，描述了品茗的专业感官体验分析，还配备了实用的茶叶专业词汇汇编。《茶》的最后部分，推荐了精美的茶点与茶的理想配搭。痴迷茶叶的品茶者，可以跟随《茶》踏上茶叶的千年历史之旅，领略50种名贵茶之魅力，开启纷繁玄妙的茶之世界的钥匙。小小的茶壶，带领我们踏上迈向美食天堂之路。

唐朝以前的时期茶文化的起源
唐朝茶文化的发展
宋朝茶文化的鼎盛
明朝茶文化与返璞归真
清朝茶文化的普及
茶叶传入欧洲茶树与茶叶
茶叶的植物学、品种、栽培、采摘与生产
茶叶的化学成分
茶叶的药用功效茶色的品鉴
茶叶的颜色分类
茶叶的品质鉴别茶叶的分级和相关术语泡茶的艺术
欧洲与东方泡茶方式的比较
备茶、品茶的几大要素
水的重要性
水的温度
冲泡时间
茶具的选择
茶叶量
茶叶的很好存储方法
俄罗斯茶艺：茶炊
摩洛哥茶艺：薄荷茶
冰镇茶：制作方式
茶器及评估方式
茶香
评价茶叶叶片外观的术语
评价茶叶色泽的术语
评价茶叶香味的术语
评价茶叶汤色的术语
对茶汤滋味的评判术语
如何准备中国绿茶
如何使用盖碗茶具
中国品茶礼仪简介
安吉白茶
玉珠茶
洞庭碧螺春
黄山毛峰
霍山黄芽
六安瓜片
茉莉花珠茶——茉莉龙珠
龙井
荔枝绿茶
太平猴魁
如何冲泡花型绿茶
绿牡丹
如何冲泡日式绿茶
如何使用日式急须茶壶
掛川番茶
玄米茶
玉露
焙茶
茎茶
鹿儿岛煎茶
茶道
古代日本茶艺
抹茶
如何冲泡黄茶
君山银针
蒙顶黄芽
如何冲泡白茶
白毫银针
白牡丹
卢哈纳银针
如何冲泡乌龙茶
功夫茶快速入门
大红袍
凤凰单枞
黄金桂
水仙茶
铁观音乌龙茶）
包种茶
冻顶茶
高山金萱（奶味乌龙茶）

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