传统文化与现代食疗

字数: 150.00千字
装帧: 平装
出版社: 中央民族大学出版社
作者: 曾鸣编著
出版日期: 2014-10-01
商品条码: 9787566008879
版次: 1
开本: 16开
页数: 140
出版年份: 2014

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内容简介

全书内容包括：靠前章：膳食传统与食疗、靠前节：食疗的中医基础和特点、第二节：食疗的分类、第二章：食疗应用篇、靠前节：常见食物的营养特点及功效、第二节：养生食物的烹饪方法、第三章：常见食方及功效、靠前节：五脏调养及食方、第二节：四季补益调养、第三节：亚健康调养食方、参考文献。

作者简介

曾鸣，近三十年一线教学的工作经历，副不错职称，国家二级营养师。注重传统文化与中医养生理念的结合与应用，主要从事食物养生与健康的应用研究并参与多项相关课题的研究工作。

第1章膳食传统与食疗
1.1传统食疗的中医基础和特点
1.1.1预防为主
1.1.2辩证体质
1.1.3注重食物性味
1.1.4顺应四时施膳
1.1.5因人因地择食
1.2养生食疗的原则和禁忌
1.2.1食养食疗的原则
1.2.2养生食疗的适宜人群和禁忌
1.2.3养生食疗的膳食种类
第2章养生食疗应用篇
2.1常见食物的营养特点及功效
2.1.1植物类食物
2.1.2动物类食物
2.2养生食物的烹饪方法
2.1.1炖
2.2.2焖
2.2.3煨
2.2.4蒸
2.2.5煮
2.2.6熬
2.2.7炒
2.2.8囟
……