巧厨娘

水产盛宴，“鲜”不可挡。新浪美食名博蜜糖，强力推荐135款海鲜河鲜菜品，2000张步骤图。鱼虾蟹贝小海鲜，海参鲍鱼大龙虾，统统碗里来！细致讲解，不错“啰嗦”的分步演示，让你鲜到没有朋友！

本书邀请了大海里的“居民”和江河湖泊里的“土著”联袂出演，“鲜”拔头筹，鲜到没朋友。这里有小海鲜——蛤蜊，有蛋白质宝库——虾，有滋补臻品——海参、鲍鱼，有食中珍味——螃蟹，有鲜美爽脆的海肠、鱿鱼、八带，有鲜美又弹牙的贝类。当然，更少不了让人欲罢不能的鱼类。
海鲜，河鲜，快游到碗里来。

蜜糖，本名原化。现居青岛，新浪美食博主、自由主妇。艺术专业出身，热爱美食，崇尚完美，兴趣广泛。典型的理想主义者，因二宝的缘故回归家庭。从此，无法自拔地爱上了这烟火生活。

12 1.海鲜烹饪法宝
13 2.水产认知小常识
15 3.书中所用烹饪方法
16 4.从买到吃全无忧
24蛤蜊拌黄瓜
26姜汁毛蛤蜊
27水炒蛤蜊鸡蛋
28蛤蜊肉炖土豆条
30毛蛤蜊拌菠菜
31蛤蜊蒸蛋
32辣炒蛤蜊
34铁锅蛤蜊鸡
36奶汤蛤蜊娃娃菜
38蛤蜊丝瓜汤
39蛤蜊味噌汤
40汆西施舌
42文蛤豆腐汤
44原汤黄蛤
46凉拌桃花虾
47醉虾
48滑蛋虾仁
49盐焗虾
50玉米虾仁
52香辣虾
54银芽炒白虾
55椒盐小酥虾
56秋葵炒虾仁
58手撕包菜炒鲜虾
60香辣干锅虾
62红焖大虾
64自制红亮虾油
66避风塘虾
68宫保虾球
70萝卜炖鲜虾
71西红柿鲜虾蛋花汤
72鲜虾卷
74月亮虾饼
76三鲜虾仁饺子
78黑椒开片烤虾
80海龙王清汤
82补钙虾皮味精
83香辣小龙虾
84海米冬瓜球
85烧椒拌金钩
86海鲜豆腐羹
87鸡蛋蒸虾酱
88白灼虾虎
90卤虾虎
92小炒鲍鱼片
94豉油蒸鲍鱼
96鲍鱼炖排骨
98鲍鱼捞饭
100渔家阿婆炖海参
102冲浪活海参
104海参酸辣汤
106拌活海参
108海虹拌菠菜
110双脆拌蛏子
111温拌螺片
112白炒泥螺
113卤水双螺
114酱爆香螺
116酱爆泥螺
117蒜香烧汁虾夷贝
118百合芦笋炒鲜贝
119油泼扇贝
120蒜蓉粉丝蒸扇贝
122蒜蓉烤生蚝
124香辣钉螺
126椒油蛏皇
128鱼鳞冻
130醋焖黄花鱼
132家常烧小黄花
133雪菜烧小黄花
134五香小黄花
136干煎带鱼
137辣子带鱼
138手撕鲅鱼
140五香熏鲅鱼
142干烧平鱼
144干炸沙丁
145清蒸海参斑
146清蒸野生黑头鱼
148清蒸偏口
150开屏鲈鱼
152小鱼花生
153香煎三文鱼
154酱烧开凌梭
156海盐烤秋刀鱼
158咸鱼炒饼子
160砂锅焗鱼头
161光鱼豆腐汤
162玫瑰风情三文鱼
163芙蓉鱼卷
164清汤鱼丸
166鳗鱼饭
168黄花鱼馅饺子
170鱼丸粗面
172牡丹鱼片
174口水鱼片
176剁椒鱼头
178酸菜鱼
180菊花鱼
182水煮鱼
184川香黄辣丁
186养生薏仁红豆烧鲫鱼
187炭火鲫鱼
188酥鲫鱼
190蒜子烧黄鳝
192铁板鲶鱼
194皮蛋鱼片汤
196椒盐酥泥鳅
198盐焗蟹
200水煮大闸蟹
202蟹粉狮子头
204清蒸梭子蟹
205生呛螃蟹
206螃蟹炒年糕
208螃蟹海鲜疙瘩汤
210十八斩呛蟹
212芥末八带
214葱拌八带
215吉列鱿鱼圈
216彩椒爆鲜鱿
218酱爆鱿鱼
220家乡炒海肠
222韭菜炒海肠
224海肠饺子
226干煎孜然海肠
228老醋蜇头
230黄瓜拌蜇皮
231菜心蜇皮
232笔管白菜炖冻豆腐
234墨鱼烧五花肉
236爽口海凉粉

    从小到大，求学、成家，始终没有离开过海边。我对海有着特殊的情感。这方水土赋予我们丰富的物产，很值得骄傲的便是各种各样的水产！只要是鲜，无论哪种都爱。我常常想，一个吃货的满足无外乎——想吃而有的吃，于是幸福感油然而生！

    对于海河鲜的烹饪，一个主妇的成就感就是只要新鲜，无论怎么做都好吃。喜欢海鱼清蒸的鲜美，喜欢白灼八带脆生的口感，喜欢大啖辣蛤喝着啤酒。当然，别忘了，还有一改口味麻辣鲜香的淡水鱼虾……

    周末带上家人，很爱的就是赶海。海沙中，用手刨着也收获颇丰，感谢自然的无私赠与！赶上归港的渔船是很乐的，鲜活的鱼儿、蹿跳的小虾，闻着海腥，和渔民一同欣喜着收获，享受着都市生活之外片刻的欢愉，真的很好……

    将刚下船的海鲜带回来，剩下的就是我的主场，想怎么吃皆可。灼好的鲜虾足够弹牙，鲜鱼与醋同烹必定令走廊里的过客们驻足，幸福家宴开始了……