福建特色菜--聚文网

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舞蹈音乐的基础理论与应用

编辑推荐

亲手煮出住家好滋味，寻回记忆中的饭菜香！
全书图片精美，版面舒适温馨，方法步骤简单实用，使读者一目了然，马上就想一试身手；tips介绍的烹饪小技巧，能令喜欢自己动手煮出自家好滋味的美食爱好者，在家就能轻松做出地道的福建特色美食；养生知识通俗易懂，能增加此书的信息含量，享受美食的同时还能获得食疗知识，吃出健康好味道！

内容简介

本书稿为引进的“好味家乡菜”系列之一，选用的多为材料易得、烹饪技法易学的经典福建菜，使读者在家也能轻松做出地道客家菜。本书稿37道菜谱，量虽少却精，分为“餸菜”、“汤类”、“小食”三大类，均为地道的福建菜，图片精美，步骤详细，每道菜都有简介和制作心得，还标明制作时间和分量，使读者对每道菜都有全面了解。另附有英文食谱。

作者简介

庄志诚：福建人，醉心厨艺，得多位烹饪名师真传，对家庭菜式、中西式糕点、民间食品和伴碟雕花的制作均有研究。著作有《款客家宴》《魅力小食》《焗炉美食》等。

主菜Stir-fry
萝卜炆肘子BraisedPorkKnucklewithTurnips 2
金针炆大肠BraisedPig’sIntestineswithGoldenLilies 4
当归卤牛月展
BraisedBeefShankwithAngelicaSinensisHerb 6
鲜栗炆子鸡BraisedChickenwithChestnuts 8
姜醋鲫鱼煲CrucianwithGingerandVinegarCasserole 10
鲜果拌鱼球Stir-FriedGaroupawithFreshFruits 12
酱爆鱿鱼环SpicySquidRings 14
芙蓉梅花虾Stir-FriedShrimpswithWhiteFungus 16
干烧凤尾虾HotandSourShrimps 18
炒花蟹Stir-FriedCrab-FujianStyle 20
姜丝炒蛏子Stir-FriedRazorClamswithGinger 22
豆腐蚝仔BraisedMiniatureOysterswithBeanCurd 24
碗蒸菜Bowl-SteamedVegetables 26
素烧豆腐球BeanCurdBallwithVegetables 28
……

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