茶艺师

沈小君主编的《茶艺师/岗位实用手册技能全图解丛书》是关于茶艺师岗位技能培训的指导手册，是茶艺师进行自我培训、提升服务技能的指导用书。
本书根据《国家职业技能标准.茶艺师》对初、中、高三个级别茶艺师均需掌握的知识与技能要求进行了总结，梳理了茶艺师的工作内容，列明了各工作事项所需掌握的知识要点和技能要点，理论性与实操性兼具，能有效帮助茶艺师提升岗位技能。
岗位实用手册包含10项岗位内容，35个知识点，其主要包括：茶、茶艺、茶道、茶俗、茶空间、茶礼、茶具、茶水、茶食、行茶与品茶等。
本书适合茶艺一线从业人员、茶艺经营管理人员使用，也可作为茶艺师岗位培训教材。

岗位内容一  茶
  知识1茶的起源
  知识2茶的发展
  知识3茶树
  知识4茶叶
  知识5茶区划分
  知识6中国现代名茶
  知识7茶叶的鉴别
  知i,R 8茶叶的储藏
  知识9饮茶与健康
岗位内容二  茶艺
  知识10茶艺
  知识11茶艺师
岗位内容三  茶道
  知识12和
  知识13静
  知识14怡
  知识15真
岗位内容四  茶俗
  知识16中国茶俗
  知识17世界茶俗
岗位内容五  茶空间
  知识18家庭茶室
  知识19茶艺馆
  知识20办公室
  知识2l大自然
岗位内容六  茶礼
  知识22常见茶礼
  知识23茶艺茶礼
岗位内容七  茶具
  知识24茶具功用
  知识25茶具类型
  知识26茶具选配
  知识27茶具清洗
岗位内容八  茶水
  知识28好水标准
  知识29宜茶之水
  知识30泡茶烧水
岗位内容九茶食
  知识31茶菜
  知识32茶宴
  知识33茶点
岗位内容十  行茶与晶茶
  知识34行茶
  知识35品茶

岗位任务一  茶巾的折叠
  技能1长方形（八层式）
  技能2正方形（九层式）
岗位任务二  茶巾的使用
  技能3夹拿
  技能4转碗
  技能5呈托
岗位任务三  捧、端手法
  技能6捧取手法
  技能7端取手法
岗位任务四  提壶与握杯
  技能8提壶
  技能9握杯
岗位任务五  翻杯
  技能10无柄杯
  技能11有柄杯
  技能12品茗杯与闻香杯
岗位任务六  温具
  技能13温壶
  技能14温盅及滤网
  技能15温杯
  技能16温盖碗
岗位任务七  置茶
  技能17茶荷与茶匙置茶法
  技能18茶荷与茶则置茶法
  技能19茶则与茶匙置茶法
岗位任务八  冲泡
  技能20回转冲泡法
  技能21凤凰三点头冲泡法
  技能22回转高冲低斟法
岗位任务九  分茶
  技能23循环倒茶法
岗位任务十  投茶、奉茶
  技能24投茶手法
  技能25奉茶手法
岗位任务十一  品茗
  技能26盖碗品茗法
  技能27闻香杯与品茗杯品茗法
岗位任务十二  茶艺仪程
  技能28茶艺基本流程
  技能29壶泡茶艺
  技能30盖碗茶艺
  技能31玻璃杯泡茶艺
  技能32工夫茶艺
  技能33飘逸杯泡茶艺
  技能34冷水泡茶
岗位任务十三  冲泡
  技能35龙井茶冲泡（绿茶）
  技能36碧螺春绿茶冲泡（绿茶）
  技能37祁门红茶冲泡（红茶）
  技能38君山银针冲泡（黄茶）
  技能39白毫银针冲泡（白茶）
  技能40铁观音冲泡（青茶）
  技能41普洱熟茶冲泡（黑茶）
  技能42茉莉花茶冲泡（花茶）