家常主食养生饭

常言道：“人是铁，饭是钢。”足见饭是多么的重要。吃好饭主要是吃好主食，但要吃好主食，又必先做好主食，就是说，做好主食才能享受美食，也才能健身强体。本书就为大家展示了中国众多的主食巧做，真可谓一本主食大全，包括各种面、饺、包、饼、粥……的巧做及美食营养评价。全书图文并茂，花样翻新，旨在教大家做好既营养又美味的主食。
怕馒头蒸得不好看，饺子包得太难吃……甚至连煮粥、煮饭都不会？统统没关系！本书将米面主食制作过程分步详解呈现，从调制面团到调制馅料、整形面团、制熟面点，教您从零开始学习制作各类主食。零起点，零失败，新手主妇也能轻松变身巧厨娘！本书除了国人最常吃的面点和米饭类主食外，还搭配了一些家常菜、西餐等，以丰富主食的内容，让饮食更多样，更营养。您只要严格按照本书用料配比去操作，就可以为父母煮出一碗热腾腾的小馄饨，为爱人做一碗香喷喷的扬州炒饭，为宝贝做一盘比必胜客更好吃的番茄鲜虾意面……
本书还附赠家常美味豆浆的小册子，丰富主食的搭配选择，也能起到很好的养生效果。

杨力，中国中医科学院教授、博士生导师，有名中医学家，北京周易研究会会长、有名易经学家。从事中医研究45年，行医长达40年之久，在中国中医研究院研究生院主讲《黄帝内经》、《易经》30年。美国国际医药大学博士生特聘博士生导师。从20世纪80年代起至今，其作品累及字数已达2500万，其中中医养生书籍已出版近50种，如《阴阳平衡、健康一生》、《杨力养生23讲》、《易经养生法》、《黄帝内经十二经脉时间养生法》等。杨力教授的公益讲座全国巡讲已达千场，影响很大，深受老百姓喜爱，并多次在中央电视台《百家讲坛》以及北京卫视、山东卫视、福建卫视、湖南卫视等进行养生宣教。对中医学做出了杰出贡献。

PART1巧妇难为无米之炊——主食食材知多少
小麦除烦润燥，养心健脾
燕麦“三低”的高档补品
荞麦有益消化的“三角米”
大米营养全面的“五谷之首”
小米老幼妇孺咸宜的“黄金米”
薏米既能养颜又能防癌
糯米补中益气的滋补米
玉米当之无愧的第一黄金主食
黑米增强免疫力的“黑珍珠”
高粱和胃健脾的高价杂粮
红豆滋养心脾的红饭豆
绿豆清热消暑第一豆
黄豆氨基酸齐全的超级大豆
黑豆不逊色于肉类的高蛋白食物
红薯抗癌护心的长寿食品
PART2心急吃不上热豆腐——各类主食制作步骤详解
调制面团面食制作的核心步骤
调制馅料包子和饺子的核心步骤
米的处理米饭和粥的核心步骤
PART3醇香面食——健脾补胃最养人
馒头帮你对抗疲劳、缓解压力
小窝窝头防止便秘
玉米面枣糕延缓衰老
花卷有助缓解脾胃不佳、烦躁厌食
葱油花卷健脾开胃
面条易于消化吸收，改善贫血
炸酱面补充体力，提高食欲
面饼养胃护胃好消化
葱油饼提高食欲
包子营养全面又美味
猪肉大葱包滋阴润燥
饺子不同馅料给你不同滋养
钟水饺鲜嫩又补虚
馄饨暖心又暖胃的人气美食
鸡肉虾仁馄饨补肾健体
烧卖玲珑可爱、营养全面
玉米鲜虾烧卖增强免疫力
玉米芹菜水晶烧卖调节血压
专题搭配养生菜与饮品，让主食不再孤单
蒜蓉蒸茄子保护血管
清蒸带鱼调节血脂
菌菇丝瓜防癌抗癌
微波麻辣豆腐增强免疫力
西蓝花芝麻汁改善便秘
橙子葡萄柠檬汁保护心血管
清蒸冬瓜球减肥排毒
凉拌竹笋促进肠道蠕动
PART4清香米食——百变花样，有滋有味
炒饭低调而有内涵的花样主食
鸡蛋炒饭补充多种氨基酸
酱油炒饭调节血脂水平
盖浇饭色香味俱全的家常美食
石锅拌饭滋养五脏
咖喱牛肉盖浇饭开胃，抗癌
粽子端午节不可缺席的传统米食
红豆粽子补血护心
紫米小枣粽子养肾补血
PART5家常美味养生粥——滋补祛病而不伤正气
油条菜粥滋养五脏
银耳大米粥滋阴润肺
红豆二米粥补血养胃
葡萄干醪糟粥补气血，暖胃生津
黄豆大米粥降脂减肥
芹菜香菇粥辅助降血压
草菇鱼片粥调理肠胃
莲子绿豆粥防暑消热
蜂蜜雪梨粥降火生津
皮蛋瘦肉粥改善贫血症状
苹果麦仁粥防治便秘
菠萝粥止渴生津
小米红枣粥补血安神
桂花栗子粥延年益寿
姜汁鲜藕粥促进血液循环
香菇玉米粥促进食欲
紫米杂粮粥滋阴补肾
PART6补益五脏的养生主食——常见病主食调养
养心主食激发心脏活力
牛奶馒头减轻心脏疲劳
虾肉水饺保护心脏健康
燕麦南瓜粥预防冠心病
护肝主食给肝脏排排毒
燕麦圆白菜粥调节肝脏代谢
玉米绿豆大米粥帮助肝脏排毒
玉米面发糕预防脂肪肝
健脾主食向脾胃要健康
杂米香菇粥调理脾胃、改善便秘
三合面发面饼调理脾胃虚弱
PART7常见病主食调养——这就是回家吃饭的智慧
感冒红薯、绿豆帮你忙
绿豆菜心粥预防风热感冒
红薯糙米饭提高免疫力
家常炒饼清热解毒
便秘糙米、红薯帮你忙
糙米南瓜饭促进排便
豆芽荞麦面缓解便秘
芋头红薯粥促进肠道蠕动
益肺主食清肺热、美容颜
葱香糯米卷养肺止咳
南瓜薏米饭调理肺热
黄芪山药薏米粥利水除湿，补气润肺
补肾主食养肾就是养命
松仁紫米粥强身补肾
黑米红枣粥滋阴补肾
黑芝麻山药粥护心补肾
贫血红豆、紫米帮你忙
核桃仁紫米粥健脾补血
芝麻汤圆防治贫血
胃炎小麦、小米帮你忙
鸡蛋南瓜软煎饼保护胃黏膜
山药枸杞粥补脾养胃
失眠糯米、小米帮你忙
……
PART8世界美食诱惑——给餐桌加点异域风情