食具--聚文网

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内容简介

《食具》是“万物简史译丛”之一。本书是一部揭示人类饮食文化发展历程、阐释东西方文化差异的力作。作者山内昶带你身临其境地感受世界各地食具在漫长的历史过程中，经历了怎样的变迁。
书中知识普及与理论探讨兼而有之，既可以作为一般的科普读物，满足于一般大众获取知识的需求，也可作为学术著作，为研究者提供参考。

作者简介

山内昶，1929年生于东京，毕业于京都大学法国文学专业，并修完该大学研究生院（旧制）研究生课程，之后到巴黎高等研究院留学。历任大手前大学教授，甲南大学名誉教授，于2006年9月去世。

尹晓磊，东北师范大学外国语学院讲师，吉林大学文学院在职博士生。曾留学于日本追手门大学、神户大学。主要研究成果有：《大江健三郎随笔集》（合译）、《稻盛哲学对话》（翻译）、《日语词语辨析100例》（合著），发表学术论文十余篇。

高富，东北师范大学人文学院教授。毕业于东北师范大学，曾留学于日本爱知大学、东京外国语大学。主要研究成果有：《典型日语病旬解析》（编著）、《日语词语辨析100例》（台著）、《不错减肥法》（合译），发表学术论文数十篇。

绪论何为“食具”
同化理论
何为“食具”？
第一章最初的文化冲突
日本的用餐礼仪
西方的餐桌礼仪
第二章进餐方式的文化符号论
口食
手食
圣餐
使用食具进餐
第三章食具的文化史
筷子的历史
勺的历史
餐刀的历史
叉子的历史
第四章食具的文化象征论
筷子的文化意义论
勺、刀、叉的文化意义论
文化宇宙观的差异
主要参考文献
后记
译后记

食具

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