吃货最爱的小炒

字数: 250.00千字
装帧: 平装
出版社: 中国人口出版社
作者: 无
出版日期: 2014-08-01
商品条码: 9787510127342
版次: 1
开本: 16开
页数: 180
出版年份: 2014

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内容简介

如何炒菜？如何让自己炒的菜更加健康？如何让自己炒的菜色香味俱全？如何让炒菜变成一件简单而快乐的事？本书会给你答案！这是一本很好实用的家庭用小炒菜谱书，它涵盖了几乎所有的家常小炒，从时令鲜蔬、美味解馋畜肉、营养禽蛋、千变豆制品、鲜美菌菇、水产海鲜等多个纬度全面剖析小炒菜的奥妙。不仅如此，此书还详细介绍了炒出美味佳肴的一些推荐常识。精准的步骤、全面的营养、诱人的美味、实用的小窍门、丰富的菜品……此书将带您体验一种全新的美味炒菜之旅。

炒出美味佳肴的推荐常识
炒菜常见的7种方法
切菜的刀法
用对调料，色味更增一倍
食材的3种处理方法
大厨炒菜好吃的3大诀窍
第一章时令鲜蔬炒出好滋味
白菜
圆白菜
菠菜
芹菜
油菜
茼蒿
韭菜
韭黄
土豆
蒜苗
山药
萝卜
洋葱
莲藕
西红柿
冬瓜
黄瓜
苦瓜
茄子
……
第二章美味解馋炒畜肉
第三章营养禽蛋炒着吃
第四章营养千变炒豆制品
第五章鲜美菌菇炒出好滋味
第六章水产海鲜炒出原汁原味