现代酒店管理实用教程/林巧

字数: 450千字
装帧: 平装
出版社: 北京大学出版社
作者: 林巧//张雪晶
出版日期: 2015-01-01
商品条码: 9787301249383
版次: 1
开本: 16开
出版年份: 2015

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内容简介

本教材是针对应用型本科院校酒店管理和旅游管理专业的专业基础课教材。本书在内容设计为"认识酒店行业"、"服务好酒店客人"和"管理很好的酒店"三个篇章，全面阐述了中国酒店行业的发展及酒店管理应该具备的基本理念，酒店服务的组织和整体运作流程，以及人力资源、收益、营销等关键管理职能的实施。全书在内容上特别重视"意识""知识""技能"并重，并重视案例的本土化和思考讨论环节的设计。

作者简介

林巧，浙江大学宁波理工学院副教授，旅游与酒店管理研究所副所长。从事饭店管理教学研究工作十余年，积累了丰富的教学经验，长期跟踪宁波市饭店业的发展，并自2007年以来一直参与宁波饭店业运行白皮书的撰写，发表饭店有关论文十多篇，主持《浙江省饭店业转型升级》课题研究。