酒店管理概论/朱承强/21世纪高职高专规划教材

字数: 270千字
装帧: 平装
出版社: 中国人民大学出版社
作者: 朱承强//杨瑜
出版日期: 2014-09-01
商品条码: 9787300198811
版次: 1
开本: 其他
出版年份: 2014

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内容简介

本书围绕现代饭店的运营过程，从饭店的经营理念与实践、饭店的战略模式与选择、饭店的投资与决策分析、饭店的组织与机构设置、饭店的营销策划与实施、饭店服务质量测定与控制、饭店人力资源开发与管理及饭店绩效评价体系与分析等九个方面，系统地阐述了现代饭店管理的内容、方法和实例。