发酵工艺原理与技术/李学如

字数: 561千字
装帧: 平装
出版社: 华中科技大学出版社
作者: 李学如//涂俊铭
出版日期: 2014-08-01
商品条码: 9787560997094
版次: 1
开本: 其他
出版年份: 2014

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内容简介

本大纲体系以工程的观点，按照发酵产品产业化生产技术流程，安排各章节，在系统介绍了发酵工程原理与技术同时，对现代发酵工程技术（如基因工程菌发酵，大规模动物细胞培养）也安排了专门章节加以详细介绍。本书分为十五章，主要内容包括绪论、发酵工业微生物基础、发酵工业菌种选育、发酵培养基、发酵工业灭菌与除菌、发酵种子的制备、发酵培养过程、发酵过程控制、发酵过程检测与自控、发酵过程的实验室研究、中试和放大、基因工程菌发酵、动物细胞培养、发酵设备、发酵产物的提取与精制、发酵工业的环境保护。