家常凉菜

字数: 360.00千字
装帧: 平装
出版社: 吉林科学技术出版社
作者: 无
出版日期: 2014-08-01
商品条码: 9787538467581
版次: 1
开本: 16开
页数: 351
出版年份: 2014

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内容简介

饮食生活编委会编著的《家常凉菜(舌尖上的味道)》讲述了：我们用着相同锅铲，煲着一样的汤，焖着一样的肉，炸着一样的鱼，揉着一样的面，做出的家常菜却有着仅仅属于自己的那份温暖。
我们这些热爱生活的人需要去学会做家常菜，做给您的父母吃，做给您的孩子吃，做给您的爱人吃。慢慢地，时间改变了样貌，改变了口味，但我们仍然最爱自己舌尖上的家常味道。

凉菜烹饪必修课
Part 1 蔬菜篇
蔬菜的处理
糖醋蜇皮白菜丝
芝麻芹菜叶
糖醋芝麻苦瓜
糖醋萝卜丝
炝拌三丝
抓拌莴笋
芝麻莴笋叶
虾干炝拌芹菜
芝麻酱拌芸豆
麻酱素什锦
蒸拌手撕茄
红油双嫩笋尖
鱼香白菜卷
银杏苦瓜
卤菜卷
银耳烩菜心
鲜笋炝肚片
盐水芥蓝
腌拌蒜薹
蒜泥茄子
红豆西蓝花
杏仁瓜条
香酥萝卜丸子
香菇炝翠笋
碧绿脆笋
香菇拌荷兰豆
相思苦苣
苋菜拌田螺
鲜味油菜心
葱油拌苦瓜
虾油冬笋拌芥蓝
虾油拌椒丝
虾仁炝韭菜
虾仁黄瓜烙
蒜蓉西蓝花
虾仁拌茭白
糖醋菠菜
虾干拌苦瓜
里脊丝拌四季豆
葱油拌双耳
豌豆拌三丁
甜杏仁菠菜
Part 2 肉类篇
Part 3 水产篇
Part 4 豆菌篇
Part 5 果蛋、沙拉篇